Xôi chay ngũ sắc
Kết hợp với mì căn giòn giòn, món xôi ngũ sắc mang đến điểm nhấn ấn tượng cho thực đơn mùa Vu Lan. Xôi dẻo thơm mùi lá cẩm, thêm vị đậm đà của nấm bào ngư, nấm hương, bí ngòi và cà rốt không chỉ thơm ngon, lạ miệng mà còn cung cấp đủ lượng tinh bột, chất béo, chất đạm và vitamin.
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Gạo nếp cái hoa vàng 300g
- Lá cẩm (hoặc lá nếp) 20g
- Cà rốt cắt sợi nhỏ 1/2 củ
- Bí ngòi vàng 50g
- Nấm hương 10 tai
- Nấm bào ngư 100g
- Mì căn 2 cây
- Hành boa-ro băm, dầu boaro phi, ngò rí, ớt sợi
- Muối, đường, tiêu, mè rang vàng, bột nghệ.
- Nước tương Phú Sĩ
- Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
Sơ Chế:
- Lá cẩm rửa sạch cắt nhỏ, cho nước săm sấp mặt, nấu đến khi nước sôi lên, lá mềm sau đó gạn lấy nước.
- Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước lá cẩm 30 phút, vớt ra để ráo. Cho 2M dầu boa-ro phi và 1/2m muối vào trộn đều với gạo, rồi nấu chín bằng nồi cơm điện.
- Nấm bào ngư xé sợi vừa ăn. Nấm hương ngâm nở, bỏ chân, cắt lát nhỏ. Bí ngòi vàng cắt sợi.
Thực Hiện:
- Mì căn xé sợi nhỏ, ướp với 1/4m bột nghệ, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1m nước tương “Phú Sĩ”, 1/3m đường, ít tiêu, để thấm 5 phút. Sau đó vắt ráo nước cho vào chiên ngập dầu, đến khi vàng giòn, vớt ra thấm bớt dầu.
- Phi thơm boa-ro, cho lần lượt nấm hương, nấm bào ngư, cà rốt và bí ngòi vào xào chín tới, nêm vớt 1/4m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1/2M nước tương “Phú Sĩ” và ít tiêu, rồi trút ra để riêng từng loại.
Cách Dùng:
Ém xôi lá cẩm vào chén, úp lên dĩa, rồi xếp lần lượt mì căn, nấm hương, nấm bào ngư, cà rốt xung quanh, rắc thêm lên trên ít ngò rí băm và mè rang.
Mách Nhỏ:
- Mì căn vắt hết nước trước khi chiên để mì căn được giòn hơn.
- Nấu gạo nếp với ít muối và boa rô phi giúp món ăn có vị béo nhẹ và vừa ăn hơn.
Tags
Minh lam xoi mau khac thi co anh huong gi toi mui vi mon an khong?
Xin chào bạn! Cảm ơn bạn đã quan tâm đến Món Ngon Mỗi Ngày. Món Ngon Mỗi Ngày đã gửi thắc mắc của bạn đến các anh chị đầu bếp chuyên gia và có kinh nghiệm để giải đáp. Bạn chờ tin từ Món Ngon Mỗi Ngày nhé!
Nha minh co noi com dien y nhu vay, nau xoi bang che do nau com trang thong thuong a?
Xin chào bạn! Cảm ơn bạn đã quan tâm đến Món Ngon Mỗi Ngày. Món Ngon Mỗi Ngày đã gửi thắc mắc của bạn đến các anh chị đầu bếp chuyên gia và có kinh nghiệm để giải đáp. Bạn chờ tin từ Món Ngon Mỗi Ngày nhé!
Độ khó:
Dễ
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ 
Các đánh giá2 bình luận