Vịt xào lá mắc mật
Món vịt xào lá mắc mật chín mềm kết hợp với mùi thơm đặc trưng của lá mắc mật đảm bảo cả nhà khen ngon. Làm món này xong nhắc đến vịt là nhớ ngay đến món vịt xào liền nha mẹ.
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Ức vịt có da: 2 miếng
- Lá mắc mật: 1/2 chén
- Hành tím: 1/2 chén
- Tỏi băm: 2M
- Sả: 1 cây
- Nấm mèo: 4 tai nhỏ
- RAU NÊM: Cần tàu, ớt sừng cắt lát, đậu phông rang
- ĂN KÈM: Cơm trắng
- Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, đường
- Nước tương Phú Sĩ
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
- Hạt nêm Aji-ngon® Gà
Sơ Chế:
- Hành tím: Cắt 4.
- Sả: Đập giập cắt khúc.
- Nấm mèo: Ngâm mềm cắt miếng vừa ăn.
Thực Hiện:
- Ướp vịt: Vịt khứa phần da chiên phần da rám vàng nâu. Cắt lát dày 5ly ướp với 1M tỏi băm, 1/2m bột ngọt , 1m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1m đường, 1M dầu hào, 1M nước tương 10 phút.
- Xào vịt: Xào thơm sả, hành, tỏi , lá mắc mật. Cho thịt vịt vào xào chín thêm nấm mèo vào đảo đều. Kiểm tra vị vừa ăn.
Cách Dùng:
Múc vịt xào ra dĩa, cho cần tàu, đậu phộng, ớt lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.
Mách Nhỏ:
- Khứa và chiên vàng phần da vịt để loại bớt mỡ vịt, món xào sẽ thơm hơn.
- Xào thơm lá mắc mật để món ăn dậy mùi đặc trưng.
- Ướp vịt với Nước tương “Phú Sĩ” để món ăn có màu nâu bắt mắt hơn.
Lá mắc mật được hái từ cây mắc mật (còn được gọi bằng tên khác là hồng bì núi, củ khỉ, dương từng). Lá có đặc điểm màu xanh sẫm, lá hình kép lông chim, bề mặt lá nhẵn, bóng và có lớp lông mỏng phía sau. Lá mắc mật có giá trị trong đông y mang nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người. Ngoài ra, lá mắc mật rất được ưa chuộng làm nguyên liệu trong ẩm thực Việt Nam nhờ hương thơm từ tinh dầu chứa rất nhiều trong lá làm món ăn thơm ngon hơn và có tác dụng làm dễ tiêu hóa.
Tags
Xem thêm thông tin hữu ích:
Chương trình có công thức vịt xào lá mắc mật. Vậy vịt nướng lá mắc mật có không ạ.
Cám ơn bạn Chương Hoàng đã ủng hộ và góp ý cho chương trình. Hiện tại, Món Ngon Mỗi Ngày chưa thực hiện món vịt nướng lá mắc mật nha bạn. Tuy nhiê, mình đã gửi yêu cầu của bạn đến đầu bếp để lên kế hoạch thực hiện món ăn bạn đã gợi ý cho chương trình nha. Cám ơn bạn và chúc bạn có thêm nhiều món ăn và bựa ăn cùng gia đình và người thân nhé!
Rất dễ làm và không bị tốt kém thời gian
Cám ơn bạn đã ủng hộ chương trình. Món Ngon Mỗi Ngày rất vui vì bạn yêu thích công thức này. Chúc bạn thành công và có thêm nhiều món ăn ngon từ công thức của chương trình nữa nha!
Độ khó:
Dễ
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ 
Các đánh giá2 bình luận