Trứng hấp hàu rong biển

• Hàu sữa: nhặt sạch.
• Thanh cua: tách làm 2.
• Rong biển ngâm nở: cắt khúc 1cm.
• Nấm kim châm: cắt khúc.
• Gừng: băm nhỏ.
• Cà rốt: tỉa hoa.

* Nhân trứng hấp: Trứng gà đánh tan lọc qua rây, sau đó để riêng 1 quả trứng. Cho thêm vào tô trứng rong biển, nấm kim châm, 1/2m gừng băm nhỏ, cùng gia vị 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® vị ngọt dịu, 1m hạt nêm Ajingon heo, 1/2m tiêu, 1/2m bột ngọt Ajinomoto. Tiếp theo cho vào dĩa sâu lòng có tráng qua lớp dầu mè.

* Hấp trứng:

• Cho nước vào nồi hấp đun sôi.
• Trụng chín cà rốt. Hàu trụng sơ. để ráo ướp 1/2m hạt nêm Ajingon heo, 1/2m gừng băm nhỏ, 1/2M tiêu xanh .
• Hấp trứng 8 phút cho trứng chín và xếp lên trên mặt thanh cua, cà rốt xếp xung quanh, hàu cho vào giữa. Trên cùng là đầu hành lá bào và cho 1 quả trứng còn lại vào và rắc hành lá lên hấp thêm 2 phút nữa.

* Nước tương gừng chua ngọt: Cho 2M nước tương Phú Sĩ, 1M đường, 1M nước chanh cho gừng băm còn lại và ớt băm vào khuấy đều

• Trứng hấp lấy ra chan thêm nước tương gừng chua ngọt lên trên.
• Dùng nóng.

Món ăn ngon đi kèm: Canh gà nấm mỡ

• Trứng cho vào 2 lần hấp giúp tăng độ kết dính cho phần nhân trên mặt.
• Tráng 1 lớp dầu mè vào trong dĩa giúp tăng mùi thơm và chống dính cho trứng.
• Cho sốt Mayonnaise Ajimayo vào trứng hấp giúp trứng mềm xốp và không bị khô.