Thực đơn 3 món chay mới cho cả nhà thay đổi vị

Tháng này cả nhà mình chưa có bữa chay thanh đạm nào cả, thôi thì hôm nay cả nhà mình thử ngay ba món chay siêu mới từ công thức gợi ý của Món Ngon Mỗi Ngày xem nhé! Thỉnh thoảng cũng phải thanh lọc cơ thể chút xíu chứ cả nhà nhỉ?

Nấm kho tộ

Video hướng dẫn chi tiết – Nấm kho tộ

Nguyên liệu:

1. Nấm đông cô khô: 5 tai – (ngâm mềm, cắt đôi)
2. Nấm đông cô tươi: 100g – (bỏ chân, cắt đôi)
3. Nấm đùi gà: 120g – (cắt lát 5mm)
4. Tiêu xanh : 3 nhánh – (đập dập)
5. Boaro: 1 cây – (cắt nhỏ, để riêng cọng và lá)
6. Cà rốt: 80g – (tỉa hoa, cắt lát)
7. RAU NÊM: lá boaro
8. ĂN KÈM: Cơm trắng
9. Gia vị: đường, dầu ăn, dầu điều, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, Nước tương “Phú Sĩ”

Cách nấu:

• Bước 1: Phi thơm hành boaro với dầu ăn trong tộ đất, thêm tiêu xanh và các loại nấm vào, nêm 3M Nước tương “Phú Sĩ”1/2M đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm.
• Bước 2: Thêm nước xâm xấp mặt nấm, kho đến khi nước sánh lại, thêm 1m dầu điều, tắt lửa, rắc boaro lá lên trên.

Đậu hũ áp chảo xốt sambal

Video hướng dẫn chi tiết – Đậu hũ áp chảo xốt sambal

Nguyên liệu:

1. Đậu hũ trắng: 2 miếng lớn – (cắt khối vuông)
2. Cà chua: 4 trái
3. Hành tây: 2 củ – (bằm nhuyễn)
4. Hành boaro: 200g – (bằm nhuyễn)
5. Ớt sừng bằm: 3M
6. Gừng bằm: 2M
7. Dừa tươi: 1 trái
8. Mè trắng rang: 4M
9. RAU NÊM: Ngò rí, gừng cắt sợi chiên giòn
10. ĂN KÈM: Cơm trắng, rau sống (cải mầm, cải con, rau húng rủi, cà chua bi)
11. Dụng cụ: que xiên
12. Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, tương cà, xốt tabaco, muối, đường, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Cách nấu:

• Bước 1: Cắt ngang 1/3 phía trên đầu cuống của trái cà rồi bằm nhuyễn, phần 2/3 trái cà còn lại dùng dao nhọn lấy bỏ phần ruột, giữ nguyên phần vỏ.
• Bước 2: Dùng 1 chén nước nóng, nêm 1/2m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, khuấy tan rồi cho đậu hũ vào ngâm 20 phút cho thấm vị, vớt ra và lăn đều qua mè, sau đó dùng cây xiên thành từng que (3 miếng / 1 que).                                  
• Bước 3: Làm nóng dầu, cho hành boaro và hành tây vào xào cho đến khi hành tây chuyển thành màu vàng nhạt thì cho gừng, ớt vào xào thơm, cho tiếp cà chua bằm, 3M tương cà, 1M đường vào xào, để lửa nhỏ xào đến khi các nguyên liệu quyện với nhau, tiếp theo cho nước dừa vào. Nêm 1/4m muối, 1/2m  Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm vào đảo đều nấu đến khi thấy sốt sánh sệt, tắt lửa, cho vào 3M xốt Tabaco, 2m dầu mè. Múc xốt vào phần vỏ cà chua, cho ít ngò rí và gừng chiên lên trên.
• Bước 4: Làm nóng dầu cho xiên đậu hũ vào chiên áp chảo vàng đều các mặt.

Súp bát trân chay

Video hướng dẫn chi tiết – Súp bát trân chay

Nguyên liệu:

1. Nước dùng rau củ: 1,5L – (nấu từ 1 trái bắp Mỹ t, su hào, củ sắn, củ cải trắng, nấm hương, rễ ngò)
2. Cà rốt: 1/2 củ – (cắt hạt lựu)
3. Đậu petit pois: 40g
4. Bạch quả tươi: 40g
5. Hạt sen tươi: 100g
6. Chân nấm đã sơ chế: 50g – (cắt hạt lựu)
7. Đậu hũ non: 1 miếng – (cắt hạt lựu)
8. Củ năng: 80g – (cắt sợi)
9. Bột năng: 4M – (pha loãng với nước)
10. Ngò rí
11. Boaro phi
12. Gia vị: Bột năng, tiêu, muối, đường, dầu mè, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, Nước tương “Phú Sĩ”

Cách nấu:

• Bước 1: Luộc tất cả nguyên liệu trong nước sôi có ít muối.
• Bước 2: Đun sôi nước dùng, nêm 1M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2/3m muối, 1m đường, cho lần lượt: hạt sen, chân nấm, cà rốt, bạch quả, đậu petit pois, bắp.
• Bước 3: Nấu chín các nguyên liệu, cho tiếp nước bột năng tạo độ sánh, thêm đậu hũ và củ năng vào chờ sôi lại. Tắt lửa. Rắc tiêu, boaro phi và dầu mè, trang trí thêm ngò rí. Dùng kèm với Nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

Vậy là đã xong ngay bữa cơm thanh đạm cho cả nhà rồi nhé! Mẹ hãy lưu ngay công thức 3 món này vào “Kế hoạch nấu ăn” của cả gia đình tại Món Ngon Mỗi Ngày, chẳng cần phải tốn công ghi chép nữa nè Mẹ ơi!