Tết mới thì phải có món mới, Mẹ đã thử chưa?

Tết cận kề rồi, Mẹ lưu ngay 3 công thức món mới này vào sổ để thêm vào menu ăn Tết 10 mùng cho cả nhà nhé! Có cả món chay thanh đạm cho ông bà, mực nướng cho bé và canh hạt sen thanh mát cho hai vợ chồng thanh lọc cơ thể nữa đây. Hấp dẫn quá Mẹ nhỉ!

1/ Mực lụi sả nướng

Mực lụi sả nướng với lớp ngoài dai dai ngọt ngọt của mực, bên trong có giò sống hòa quyện với vị sả cây thơm lừng. Món này mà ăn kèm thêm một chén cơm nóng nữa thì còn gì bằng

Video hướng dẫn chi tiết – Mực lụi sả nướng

Nguyên liệu : Mực ống nhỏ: 200g (khoảng 4 con); 100g thịt xay; 50g giò sống;  5 cây sả; 4 lá dứa; 1 trái ớt sừng.. Gia vị: tiêu, ớt bột, tương ớt, tắc, nước mắm, đường ; Aji-ngon® Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi.

Cách nấu:

• Bước 1: Sả cây đập dập, cắt khúc dài 20cm. Băm nhỏ sả, tỏi, ớt mỗi thứ 1M
• Bước 2: Trộn đều thịt xay với 1m Hạt nêm Aji-ngon® và 1 ít tiêu cho thịt thấm vị, sau đó mới tiếp tục trộn thịt với giò sống, ớt băm, sả băm
• Bước 3: Mực đem ướp với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® và 1 ít ớt bột, để thấm.
• Bước 4: Nhồi mực: Mẹ cắt 1 miếng nhỏ phần đuôi mực, nhồi hỗn hợp thịt vào khoảng 3/4 thân mực thì dùng cây sả cắm vào giữa phần nhân, để phần nhân mỏng, chín đều cùng lớp mực bên ngoài và thơm ngon hơn. Sau khi dồn nhân xong, Mẹ dùng dao khứa vài đường trên thân mực rồi sử dụng lá dứa cột phần đầu mực với cây sả lại.
• Bước 5: Cho mực lụi sả vào lò nướng ở 220 độ C, nướng khoảng 15 phút đến khi mực chín thì lấy mực ra khỏi lò.
• Bước 6: Pha nước mắm sả: 1M tương ớt, 2M nước mắm, 1M đường, nặn vào 1 trái tắc, nếm vị chua ngọt vừa, thêm sả băm, tỏi băm và ớt băm vào.

Cuối cùng, cắt mực thành các khoanh vừa ăn rồi xếp lên dĩa. Ăn kèm với cơm trắng, dưa leo, xà lách, húng lủi sẽ rất tuyệt vời đấy.

2/ Cuốn tàu hũ ky xốt rôti

Cuốn tàu hũ ky xốt rô ti thanh đạm mà lại đậm đà, vỏ ngoài giòn rụm chấm cùng nước xốt đầy đủ vị mặn ngọt thơm ngon hấp dẫn. Đây đúng là món ăn đổi vị không thể bỏ qua trong những ngày Tết này rồi, bảo đảm hợp khẩu vị của cả nhà luôn đó

Video hướng dẫn chi tiết – Cuốn tàu hũ ky xốt rôti

Nguyên liệu: 2 lá tàu hũ ky khô; 300g giò sống chay; 1 miếng đậu hũ trắng; 50g nấm hương trắng ngâm mềm; 50g hành boaro bằm; 2 lá rong biển ; cọng ngò rí cắt nhỏ;  lá quế cắt sợi  ; 2 chén nước dừa tươi . Gia vị: Tiêu sọ giã bể, muối, bột ngũ vị hương, bột bắp, mật ong, tương ớt, dầu ăn, dầu điều; Nước tương “Phú Sĩ”; Bột ngọt AJI-NO-MO-TO® ; Aji-ngon® Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm.

Cách nấu:

• Bước 1: Đậu hũ chần qua nước sôi vắt ráo, tán nhuyễn, trộn đều cùng với nấm hương cắt nhỏ, cọng ngò rí và giò sống chay. Sau đó nêm vào hỗn hợp 1/2M tiêu sọ giã bể, 1M hành boaro bằm, 1m Bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen. 
• Bước 2: Dùng khăn ẩm lau tàu hũ ky cho mềm rồi đặt lên dĩa, cắt vuông bằng lá rong biển rồi thoa đều bột bắp lên mặt lá. Sau đó phết một lớp nhân rồi đặt lá rong biển lên, phết tiếp một lớp nhân nữa, gấp hai bên lại rồi cuộn tròn chặt tay.
• Bước 3: Để tạo độ kết dính trước khi chiên, cho cuốn tàu hũ ky vào nồi hấp 7 phút. Tiếp tục cho cuốn tàu hũ ky vào chiên vàng giòn rồi gắp ra để nguội. (Khi hấp, Mẹ nhớ đặt mép gấp tàu hũ ở bên dưới để không bị bung nhé!)
• Bước 4: Nấu xốt: phi thơm hành boaro, đổ nước dừa vào, nêm 1/4m Bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, 1/3m muối, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương và hạt sen, 1/2m bột ngũ vị hương, 1m tiêu sọ, 1M mật ong, 2m nước tương “Phú Sĩ”, 1m tương ớt, nấu sôi hạ nhỏ lửa. Nấu đến khi thấy sốt sánh sệt, tắt lửa, thêm 1M dầu điều. 

Ăn kèm cuốn tàu hũ với cơm trắng và nước sốt, ngon tuyệt cú mèo!

3/ Canh tôm mọc hạt sen

Hat sen thì bùi bùi, mọc tôm ngọt ngọt, nước canh thanh mát đậm đà tròn vị. Mẹ nấu canh này cho cả nhà vào đầu năm mới là hợp lý nhất, vừa tiêu nhiệt, cải thiện giấc ngủ lại còn giúp Mẹ giữ dáng đón Tết về nữa đó!

Video hướng dẫn chi tiết –  Canh tôm mọc hạt sen

Nguyên liệu : 200g giò sống ; 100g tôm bóc vỏ, cắt hạt lựu; 4 con tôm nguyên con, bóc vỏ; 150g hạt sen Huế tươi; 100g  nấm rơm búp; ½ củ cà rốt; ¼ củ  hành tây. Hành tím băm, hành ngò, ớt băm, cọng ngò băm. Gia vị:  tiêu, bột ngọt, muối
Aji-ngon® Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi; bột ngọt AJI-NO-MO-TO®

Cách nấu:

• Bước 1: Trộn giò sống với tôm, 1m hành tím, 1/2m tiêu, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, 1m cọng ngò băm, 1m ớt băm, trộn thật đều, sau đó vê viên tròn để làm mọc tôm. Chừa lại một ít giò sống rồi bọc 4 con tôm nguyên để trang trí.
• Bước 2: Đun sôi 1 lít nước dùng, nêm 1m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon®, cho hạt sen tươi, cà rốt (tỉa hoa, cắt khoanh tròn 5li), nấm rơm (tỉa chữ thập) vào nấu chín. Tiếp tục cho viên mọc tôm, hành tây (cắt hạt lựu 1,5cm) vào nếu đến khi nguyên liệu chín mềm thì tắt lửa. Cuối cùng là nêm hành ngò và thêm 1/2M nước mắm vào để canh thêm phần đậm đà hơn.

Trời se se, ăn một chén cơm nóng với một chén canh tôm mọc hạt sen nóng hổi là tuyệt nhất phải không cả nhà!

Xem thêm nhiều món mới hơn nữa Tại đây nhé!