Phở sắn xào thập cẩm Chef Recommend

Phở sắn xào thập cẩm

Phở xào chay cũng đủ vị thơm ngon hấp dẫn bởi sự kết hợp từ vị ngọt của nấm, giòn giòn của tàu hũ ky hòa quyện cùng vị chua chua của nước xốt – ngon lạ khó cưỡng. Lưu ngay vào bộ ngon món chay Mẹ nhé!


Nguyên Liệu:

  • Muỗng
  • Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Phở sắn khô: 2 miếng (khoảng 30g)
  • Nấm rơm búp: 100g
  • Nấm hương khô ngâm nở: 50g
  • Tàu hũ ky lá: 1 lá to
  • Nước dùng chay: 250ml
  • Hành tây tím: 1/2 củ
  • Hành boa rô: 2 cây
  • Ớt Đà Lạt đỏ, vàng: 40g/ loại
  • Đậu Hà Lan trái, cà rốt, bắp non, cà chua bi: 50g/ loại
  • Gia vị: Bột năng, dầu mè, dầu ăn, ngò rí, ớt, tiêu, đường
  • Nước tương Phú Sĩ
  • Giấm gạo lên men Ajinomoto
  • Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Sơ Chế:

  • Phở sắn khô bẻ làm 4. Tàu hũ ky lau sạch. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng.
  • Nấm rơm, nấm hương cắt đôi. Hành tây cắt múi cau. Hành boa rô cắt lát. Ớt Đà Lạt cắt sợi.

Thực Hiện:

  • Trụng rau củ: Đun nước sôi, cho cà rốt, bắp non, đậu Hà Lan vào trụng sơ, vớt ra để ráo.
  • Pha xốt xào: Gồm 250ml nước dùng, 1M Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), 3/4m tiêu, 2m đường, 1M dầu hào, 2M Giấm gạo lên men LISA® và 2M nước tương “Phú Sĩ”.
  • Chiên phở và đậu hũ: Bắc chảo dầu nóng, cho phở sắn vào chiên nở giòn, vớt ra để ráo dầu. Tiếp theo cho tàu hũ ky vào chiên vàng giòn, để ráo dầu.
  • Xào phở: Phi thơm hành boa rô, cho nấm vào xào nhanh rồi thêm phần rau củ đã trụng vào, nêm xốt xào vào đảo đều, xào lửa lớn cho rau củ chín tới rồi thêm hành tây, ớt Đà Lạt và cà chua bi vào xóc đều, thêm 1m nước bột năng để nước xốt có độ sánh nhẹ, cuối cùng nêm vào 1m dầu mè xóc đều rồi tắt lửa.

Cách Dùng:

Đổ rau củ xào ra dĩa sâu lòng, bày ngò rí và ớt lên trên, rắc tiêu và tàu hũ ky trên cùng, sau đó xếp phở sắn xung quanh. Dùng kèm với Nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát. Trước khi ăn trộn đều.


Mách Nhỏ:

  • Chiên phở sắn và tàu hũ ky với lửa vừa để nở đều và giòn xốp.
  • Cho bột năng vào sau cùng để canh được độ sánh của xốt theo ý muốn.
  • Sơ chế nấm rơm bằng cách ngâm nước vo gạo giúp nấm sạch và trắng.


Các đánh giá1 bình luận

0/50 Rating
Vui lòng Đăng Nhập để bình luận!
User Image
Tuyet Tram4 năm

Toi khong mua duoc pho san voi tau hu ky nen chi xao rau cu thoi, an voi com rat ngon do nha.

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày4 năm

Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!

Khẩu Phần: 4 người
Thời gian thực hiện: 10 Phút
Độ khó Độ khó: Dễ
Lưu công thức

Công thức bạn có thể thích

0 Người
Dễ Dễ
Phút
0 Người
Dễ Dễ
0 Phút
4 Người
Dễ Dễ
40 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
5 Phút
2 Người
Dễ Dễ
5 Phút
2 Người
Dễ Dễ
10 Phút
4 Người
Dễ Dễ
40 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.