Những món canh thanh mát, giải nhiệt mùa hè

Mùa hè oi bức, nắng nóng chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn cảm thấy ăn cơm không được ngon miệng. Dưới dây là những món canh thanh mát, giúp gia đình bạn giải nhiệt mùa hè và ăn ngon miệng hơn.

1. Canh hào thanh mát

Có lẽ nhờ món canh hào bổ dưỡng, hương vị lạ, ngon ngọt tự nhiên với miếng hàu chín mềm kích thích vị giác nên bữa cơm ngày nóng cũng trở nên thanh mát hơn hẳn, với sự góp mặt của các loại rau củ giàu chất xơ và vitamin như bí ngòi, cà rốt, củ cải…

Xem video chế biến tại đây

Nguyên liệu bao gồm: 100g hào sữa thịt; 100g củ cải trắng;100g bí ngòi vàng; 100g cà rốt; 50g nấm kim châm; 5 lát gừng cắt lát mỏng đập dập 5. Gia vị nêm nếm: muối, đường, tiêu, ớt bột parika, hạt nêm Aji-ngon® vị gà, bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

Sơ chế:

– Hào ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m ớt bột, để thấm.
– Củ cải trắng cắt miếng vuông dày 1cm. Bí ngòi vàng, cà rốt cắt đôi, rồi cắt lát 1cm. Hành lá cắt nhỏ.

Thực hiện:

– Đun sôi 1.2 lít nước với 5 lát gừng, rồi cho củ cải trắng, cà rốt vào nấu chín, cho bí ngòi vào. Sau đó cho hàu sữa và nấm kim châm vào, nêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon® , 1/2m muối, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3m đường, 1/2M nước mắm, nếm vị vừa ăn, Đun sôi lại, cuối cùng cho hành lá vào tắt lửa.

Cách dùng: Cho canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng.

Mách nhỏ:

– Ướp hào với bột ớt để tăng hương vị và khử mùi tanh. 
– Cho các nguyên liệu vào theo thứ tự để các nguyên liệu chín đồng đều.

2. Canh bí đao nấu sườn non

Một món ăn thân quen hàng ngày và dễ làm, canh bí đao phù hợp với thời tiết nóng vì bí có tính hàn giúp làm mát cơ thể. 

Xem video chế biến tại đây

Nguyên liệu bao gồm: 200g sườn non; 1 trái bí đao; 3 củ hành tím; hành lá; ngò rí. Gia vị: tiêu, hạt nêm Aji-ngon® vị heo bổ sung canxi.

Sơ chế:

– Bí đao gọt vỏ, chẻ làm tư, cắt bớt ruột rồi cắt thành miếng dày khoảng 1cm.

– Sườn non chặt khúc dài 2cm, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon® và 1/2m tiêu và 1 ít hành tím đập dập, băm nhỏ, để thấm 15 phút.

– Hành lá, ngò rí rửa sạch, rễ ngò và đầu hành lá đập dập, để riêng, lá hành và ngò cắt nhỏ.

Thực hiện:

– Đun sôi 1 lít nước, cho sườn non, rễ ngò vào, đợi sôi lại, giảm nhỏ lửa hầm xương khoảng 15 phút cho ra chất ngọt. Cho bí đao vào nấu đến khi bí vừa chín tới, nêm 1,5M hạt nêm Aji-ngon®, nếm vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Cách dùng:  Múc canh bí ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu lên, dùng nóng với cơm..

Mách nhỏ:

– Bí đao chọn bí già sẽ ngọt hơn, nên cắt bỏ bớt ruột bí để khi nấu xong canh không bị chua.

– Đầu hành và rễ ngò cho vào nước hầm xương sẽ thơm hơn.

3. Canh bắp cải gói thịt

Canh bắp cải gói thịt là một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, dễ nấu lại rất thích hợp với các gia đình trong dịp xuân. 

Xem video chế biến tại đây

Nguyên liệu bao gồm: 150g thịt xay; 50g giò sống; 1 lít nước hầm xương; 1 cái bắp cải trắng; 2 tai Nấm mèo; 5 tai nấm hương; 1 củ cà rốt; hành lá, ngò rí. Gia vị: muối, tiêu, hành phi, nước mắm, hạt nêm Aji-ngon® vị heo bổ sung canxi.

Sơ chế:

– Bắp cải tách lấy lá, chần qua trong nước sôi có nêm 1 ít muối. Hành lá rửa sạch, đầu hành băm nhuyễn, lá hành chần sơ qua nước sôi.

– Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi, ướp với 1 ít tiêu. Nấm hương ngâm nở, cắt sợi. Cà rốt gọt vỏ, 50g tỉa bông, cắt lát, 30g cắt sợi. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng cọng và lá.

Thực hiện:

– Trộn nhân: cho thịt xay, 1M cà rốt cắt sợi, 1M nấm mèo, 1M nấm hương, 1m hành phi, 1m đầu hành và cọng ngò rí băm vào tô, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m muối và 1/3m tiêu, trộn đều, cuối cùng cho giò sống vào, dùng muỗng tán đều.

– Dùng lá bắp cải gói nhân lại, đặt hoa cà rốt lên trên, dùng cọng hành cột lại.

– Đun sôi nước dùng, cho gói bắp cải vào nấu, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M nước mắm và 1/2m tiêu, nấu đến khi gói bắp cải chín, tắt bếp.

Cách dùng: Múc canh ra tô, rắc hành ngò lên trên, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ:

– Chọn bắp cải Đà Lạt loại lớn vì gân lá nhỏ, dễ gói hơn.

– Nếu không có thời gian nấu nước dùng, nên sử dụng 1,5M hạt nêm Aji-ngon® cho 1 lít nước.