Những món ăn bổ dưỡng cho người bị ốm, giúp hồi phục nhanh trong thời tiết chuyển mùa

Khi bị ốm, không phải chỉ cần uống thuốc, nghỉ ngơi mà còn phải bổ sung dinh dưỡng và chế độ ăn hợp lý để nâng cao thể trạng và tăng cường sức đề kháng. Đặc biệt, vào thời điểm đang giao mùa này còn là nguyên nhân khiến các thành viên trong gia đình mình dễ mắc các bệnh cảm lạnh, cảm cúm, viêm họng,… hơn nữa.

Để góp phần giúp Mẹ trong việc chăm sóc sức khỏe cho cả nhà, Món Ngon Mỗi Ngày đã chọn lọc một số món ăn bổ dưỡng cho người bị ốm vào thực đơn hàng ngày, giúp các thành viên trong nhà mình dễ dàng hồi phục và lấy lại năng lượng nhanh hơn khi bị nhiễm bệnh rồi nè!

Súp gạo lứt tóc tiên

Súp là một món ăn phổ biến và dễ ăn khi bị ốm. Nguyên liệu có gạo lứt – rất giàu chất xơ, chất đạm, tinh bột, chất béo, các nguyên tố vi lượng như Magiê, Sắt, Canxi,… rất tốt cho tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hệ thống miễn dịch và khả năng chống lại nhiễm trùng. Kết hợp với vị ngọt thanh của nước dùng rau củ hòa quyện sẽ làm cơ thể cảm thấy dịu hơn rất nhiều đó!

Video hướng dẫn chi tiết – Súp gạo lứt tóc tiên

Nguyên liệu:

Nguyên liệu nấu nước dùng chay:

1. Củ cải trắng: 200g – (cắt khúc 3cm)
2. Mướp hương: 1 quả – (cắt khúc 3cm)
3. Bắp Mỹ: 1/2 quả – (sau khi nấu nước dùng, tách lấy hạt)
4. Cần tây: 50g – (cắt khúc 3cm)

Nguyên liệu nấu súp:

5. Chả lụa chay: 50g – (cắt hạt lựu)
6. Măng tây: 70g – (bào bỏ phần xơ, cắt lát mỏng)
7. Gạo lứt sấy: 30g
8. Cà chua: 1 trái – (bỏ hạt, cắt hạt lựu)
9. Tóc tiên: 10g – (rửa sơ, không nên ngâm lâu)
10. Bột bắp: 1,5M – (hòa với 1/3 chén nước)
11. RAU NÊM: ngò rí (cắt nhỏ)
12. Gia vị: muối, tiêu, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Cách nấu:

• Bước 1: Cho các nguyên liệu nấu nước dùng chay vào nồi cùng 2L nước, nấu 1h, lọc lấy 1L nước dùng.
• Bước 2: Đun sôi nước dùng chay, cho bắp và chả chay vào nấu chín, nêm 1/2m muối, 2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, cho măng tây, cà chua vào, đổ nước bột bắp vào từ từ và khuấy đều cho nước súp có độ sánh vừa, cuối cùng cho tóc tiên và gạo lứt vào rồi tắt lửa. ngò rí và gạo lứt sấy lên trên, rắc thêm tiêu, dùng nóng.

Nấm đùi gà hấp tía tô

Thịt gà chứa Axit-amin giúp phá vỡ chất nhầy và có tác dụng kháng virus, chống viêm và chống oxy hóa. Ngoài ra, lá tía tô có công dụng như vị thuốc phổ biến trong Đông y giúp tiêu đờm, chữa cảm cúm không ra mồ hôi và ho tức ngực, đầy bụng nhờ vị cay và tính ấm của chúng nữa đó!

Video hướng dẫn chi tiết – Món Nấm Đùi gà hấp tía tô

Nguyên liệu:

1. Nấm đùi gà: 2 cây – (cắt dọc làm đôi rồi cắt lát xéo)
2. Nấm linh chi nâu: 100g – (cắt chân bỏ gốc)
3. Táo đỏ: 5 trái– (ngâm mềm)
4. Kỷ tử: 1M
5. Đẳng sâm: 1M – (rửa qua nước ấm)
6. Sả cắt lát: 1 cây
7. Đậu bắp: 4 trái – (cắt lát xéo 0.5cm)
8. Đậu hũ non: 1 miếng to – (cắt khối vuông)
9. Nước cốt dừa tươi: 1 chén
10. Rau tía tô: 50g – (rửa sạch, để ráo)
11. Ớt sừng: 1 trái – (cắt lát xéo)
12. Ớt băm
13. Gia vị: Chao trắng, đường, dầu ăn, dầu mè, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Giấm gạo lên men Ajinomoto, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Cách nấu:

• Bước 1: Khuấy đều 2M nước, 1M Giấm gạo lên men Ajinomoto, 1m đường, 1m dầu mè. Cho rau tía tô vào ngâm với hỗn hợp nước giấm đường cho thấm vị.
• Bước 2: Phi thơm sả với 2M dầu ăn, rồi cho lần lượt táo đỏ, kỷ tử, đẳng sâm, đậu bắp và nấm xào với lửa lớn. Sau đó cho xốt chao và ớt sừng vào, nêm 1,5m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, đảo đều rồi tắt lửa.
• Bước 3: Trải giấy bạc ra, cho tía tô lên trước, kế tiếp là nấm xào vào, đậu hũ non, 1 lớp tía tô trên cùng và sau đó gói giấy bạc lại. Hấp khoảng 20′.
• Bước 4: Khuấy đều 1M đường, 1/3m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M chao, 1m nước ngâm chao, 1m ớt băm, 1 chén nước cốt dừa tươi để làm hỗn hợp xốt chao.

Trứng hấp rau củ

Trứng hấp rau củ sẽ là món ăn tuyệt vời để đưa vào thực đơn dinh dưỡng bồi bổ sức khoẻ cho người ốm. Trong trứng có đủ chất đạm, chất béo, Vitamin, chất khoáng. Cà rốt giàu Vitamin C và carotene; kết hợp cùng gừng, óc heo,… giúp cơ thể mau phục hồi, tăng cường miễn dịch, tăng thị lực, bảo vệ niêm mạc ruột, chống lại vi khuẩn…

Video hướng dẫn chi tiết – Trứng hấp rau củ

Nguyên liệu:

1. Trứng gà: 4 quả – (đánh tan, dùng rây lọc lại)
2. Óc heo: 1 bộ
3. Đậu que: 3 cọng – (cắt hạt lựu)
4. Sen tươi: 10 hạt
5. Cà rốt: 1/4 củ – (cắt hạt lựu)
6. Gừng nhỏ: 1 củ
7. Hành lá (cắt nhỏ)
8. Gia vị: tiêu, nước cốt gừng, Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Cách nấu:

• Bước 1: Óc heo rửa sạch, lấy hết đường gân máu đỏ, trụng qua nước sôi có gừng đập dập khoảng 30 giây, lấy ra dằm nhỏ và nêm 1/2m tiêu và 1M nước cốt gừng.
• Bước 2: Trộn đều trứng, đậu que, cà rốt, hành lá, óc heo, nêm 2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo. 
• Bước 3: Cho hỗn hợp trứng vào chén, dùng màng lọc thực phẩm bọc lại rồi đem hấp chín.

Thịt giò heo củ cải

Củ cải trắng chứa Protid, Glucid, Xenluloza, Canxi, Photpho, Sắt; các Vitamin B1, B2, PP, C…  có tác dụng hỗ trợ chữa ho, long đờm rất tốt, không chỉ tăng đề kháng mà còn kích thích tiêu hoá khiến người bị ốm ăn uống sẽ thấy ngon hơn.

Video hướng dẫn chi tiết – Món Thịt giò heo kho củ cải

Nguyên liệu:

1. Thịt giò heo: 500g – (cắt miếng vừa ăn)
2. Củ cải trắng: 200g – (cắt móng ngựa)
3. Bắp non: 100g – (cắt đôi hoặc để nguyên trái)
4. Hành tỏi băm: 3M
5. Ớt sừng: 1 trái – (cắt khúc 3cm)
6. Hành lá: 2 cây – (cắt nhỏ)
7. Gừng cắt sợi: 1M
8. ĂN KÈM: Cơm
9. Gia vị: đường, tiêu, tương ớt, dầu ăn, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Nước tương “Phú Sĩ”

Cách nấu:

• Bước 1: Thịt chân giò, ướp với 8M Nước tương “Phú Sĩ”, 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1M đường, 1m Bột ngọt AJINOMOTO®, 1 ít tiêu xay, 1M tương ớt, 1M gừng sợi, để thấm 10 phút.
• Bước 2: Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt chân giò vào xào đến khi thịt săn, thêm 1/2 chén nước vào, nấu sôi rồi giảm lửa, kho khoảng 5 phút thì cho bắp non và ớt sừng vào, kho đến khi thịt mềm thì thêm củ cải trắng, đảo đều, kho đến khi thịt chín mềm, bắp non và củ cải chín vừa, cho hành lá vào đảo đều rồi tắt lửa. Trong khi kho nếu nước cạn mà thịt chưa mềm thì cho thêm từ từ.

Cuộn hành hoa

Hành có chứa Protein, chất xơ và một lượng đáng kể Carotene, Canxi, Phốt pho và Kali rất tốt cho cơ thể. Chúng luôn được xem là một trong những thực phẩm trị cảm rất hiệu quả, có tác dụng làm ra mồ hôi, giải cảm sốt, ho, đau đầu, ngạt mũi, chảy nước mũi…

Video hướng dẫn chi tiết – Cuộn hành hoa

Nguyên liệu:

1. Tôm sú nhỏ: 100g – (để vỏ, cắt râu, cắt đuôi, rửa sạch)
2. Thịt ba rọi: 100g – (rửa sạch với ít muối, cắt que khoảng 1cm, dài 5cm)
3. Hành hương: 150g – (để nguyên gốc hành và lá, chần nhanh qua nước sôi, vớt ra cho vào tô nước đá lạnh)
4. Đậu phộng rang giã nhuyễn: 50g
5. Hành tỏi băm, ớt băm
6. Củ cải trắng, cà rốt cắt cọng ngâm chua ngọt
7. Húng lũi, rau húng cây, rau quế, tía tô, diếp cá
8. Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Giấm gạo lên men Ajinomoto

Cách nấu:

• Bước 1: Ướp thịt heo với 1/2m đường, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m hành tỏi băm, 1/2m nước mắm, 1/2m tiêu, để thấm.
• Bước 2: Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt vào xào đến khi thịt chín săn, trút ra. Tiếp tục cho tôm vào xào đến khi tôm chín, trút ra để nguội. Dùng cọng hành lá gói tôm, thịt và rau thơm lại, xếp cuốn hành hoa ra dĩa, cho cà rốt củ cải trắng ngâm chua ngọt vào và rắc đậu phộng rang lên.
• Bước 3: Hòa tan 2M đường, 1M nước mắm, 1.5M Giấm gạo lên men Ajinomoto, cho tỏi và ớt băm làm nước chấm.

Để có sức khỏe tốt nhất, Mẹ nhớ thêm những món ăn bổ dưỡng trên cho cả gia đình mình bổ sung năng lượng, tăng cường hệ miễn dịch hiệu quả, nhất là trong thời điểm giao mùa kèm tình hình dịch bệnh Covid vẫn rất nguy hiểm ngoài kia Mẹ nhé! Món Ngon Mỗi Ngày chúc cả nhà luôn bình an và có những bữa cơm thật ngon miệng!

Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:

Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:

Nước tương Phú Sĩ

Giấm gạo lên men Ajinomoto