Gỏi nấm rau mầm
Đổi món cho cả nhà tuần chay này với món gỏi nấm rau mầm thanh đạm dễ ăn lại vẫn đầy đủ dưỡng chất. Rau mầm giòn giòn, hăng nhẹ hoà quyện vị nấm mềm ngọt, thấm vị hấp dẫn thế này, bảo sao món chay mà vẫn “cháy” cơm như thường!
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Nấm linh chi 150g
- Sườn chay ngâm nở 5 miếng
- Hành tây 1/2 củ
- Rau mầm 100g
- Cần tây 1 cây
- Ớt sừng 1 trái
- Nước dừa tươi 1 chén
- Nước cốt chanh 1M
- Ớt băm, boa-ro băm
- Tiêu, muối, đường, mè trắng rang, dầu hào chay, dầu ăn
- Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
- Nước tương Phú Sĩ
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Sơ Chế:
– Nấm linh chi rửa sạch để ráo. Hành tây cắt múi cau mỏng.
– Sườn chay ngâm nở xé sợi nhỏ, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, để thấm 5 phút. Sau đó vắt ráo nước, cho vào dầu nóng chiên giòn, vớt ra giấy thấm dầu.
– Rau mầm rửa sạch để ráo. Ớt sừng cắt sợi mỏng. Cần tây cắt lát mỏng, ngâm với 1M giấm và 1M đường.
Thực Hiện:
– Đun nóng 4M dầu ăn, cho boaro vào phi thơm, sau đó vớt ra 2M dầu boaro phi, rồi cho nấm linh chi vào xào chín, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1/2M dầu hào chay, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, cho 1M nước dừa vào đảo đều, cho tiếp hành tây vào xào thêm 1 phút, rắc ít tiêu, nếm vị vừa ăn, tắt lửa. Cho ra đĩa để nguội.
– Pha nước gỏi: đun sôi hỗn hợp 3M nước tương “Phú Sĩ”, 3M nước dừa, 1M đường, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1 ít muối, để nguội, sau đó cho thêm 1M nước cốt chanh, 1m ớt và 2M dầu boaro phi.
Cách Dùng:
– Trộn đều rau mầm, cần tây, ớt sợi và sườn chay chiên giòn, cho ra dĩa, rồi cho nấm lên trên, rưới nước trộn gỏi lên, rắc boarô phi và ít mè rang.
Mách Nhỏ:
– Để các nguyên liệu nguội trước khi trộn để giữ độ giòn cho rau.
– Đun nước trộn gỏi để các gia vị hòa tan và thơm hơn.
Tags
Mình muốn tìm mấy công thức chay thì tìm ở đâu vậy?
Chào bạn Thủy Đỗ, cám ơn bạn đã ủng hộ chương trình. Bạn có thể tìm các công thức món chay tại đây nha (Hoặc bạn tìm món gỏi chay tại đây). Chúc bạn tìm được món mình yêu thích và nấu thành công nha!
Ngon lắm.Chương trình hướng dẫn làm thêm món gỏi đu đủ đi.
Cám ơn bạn Diệp Lâm Anh đã ủng hộ chương trình nha! Hiện tại chương trình cũng đã có hướng dẫn món "Gỏi đu đủ" bạn có thể xem hướng dẫn tại đây nha: https://monngonmoingay.com/goi-du-du/. Chúc bạn thành công ^^.
Tuần trước nhà mình có tiệc, mình làm món này ai cũng khen hết đó.
Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage và kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!
Độ khó:
Dễ
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ 
Các đánh giá3 bình luận