Đổi vị bữa sáng với 4 món miến ngon mê ly

Đổi vị bữa sáng với 4 món miến ngon mê ly sau đây giúp phong phú thêm bữa ăn cho gia đình bạn nhưng vẫn cung cấp năng lượng cho những ngày dài làm việc.

1. Miến xào lòng gà

Miến xào lòng gà là sự kết hợp hấp dẫn mà nhiều chị em lựa chọn. Với những nguyên liệu rẻ tiền, chế biến đơn giản nhưng bạn sẽ dược thưởng thức món ăn rất ngon.

Xem video cách làm món ăn tại đây

Nguyên liệu

– Lòng gà: 2 bộ

– Miến: 200g hoặc 2 vắt.

– Cà rốt: 1 củ.

– Cần tây: 3 nhánh.

– Giá: 100g

– Ớt chuông đỏ: 1 trái

– Ớt chuông xanh: 1 trái

– Hành tây: 1/2 củ

– Ớt sừng: 1 trái

– Gia vị: Muối, đường, bột ngọt,  hạt nêm.

– Hành tỏi băm, hành lá.

Sơ chế

– Làm sạch lòng gà bằng

– Rửa lòng gà bằng 1 ít rượu và muối để tẩy mùi, sau đó rửa sạch .

– Cắt lòng gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

– Ướp lòng với1 ít hành tím băm + ½  thìa muối, ½ thìa bột ngọt , ½ thìa tiêu, ½ thìa đường, ½ thìa hạt và để khoảng phút để thấm gia vị.

– Miến ngâm nước ấm khoảng 15 phút, vớt để ráo.

– Ớt chuông và cà rốt cắt thành từng sợi nhỏ.

– Cần tây tước vỏ và cắt thành từng đoạn khoảng 5cm rồi chẻ nhỏ.

Thực hiện:

– Cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm.

– Cho miến vào trộn đều, nêm thêm 1 ít muối, hạt nêm và tiêu cho vừa ăn. Sau đó để ra dĩa.

– Phi thơm hành tỏi băm, cho lòng gà vào xào săn lại thì cho ớt chuông, cà rốt, cần tây, hành tây vào.

– Sau đó cho miến vào, đảo đều rồi tắt bếp.

– Rắc hành lá lên trên.

Mách nhỏ

– Cần rửa lòng gà bằng muối và rượu để khử mùi tanh.

– Cần xào miến nhanh tay để miến không bị mềm quá.

2. Miến xào chay

Là gợi ý tuyệt vời dành cho những ai đang ăn chay. Chỉ cần khoảng 20 phút chuẩn bị là bạn có thể thưởng thức món miến xào chay thơm ngon hấp dẫn.

Xem video cách làm tại đây

Nguyên liệu:

– Thịt cua chay: 100g

– Miến: 200g

– Nấm mèo: 50g

– Nấm rơm: 150g

– Cà rốt: 1 củ

– Ớt chuông đỏ: 1 trái

– Cần tây: 3 nhánh

– Cải bẹ xanh: 100g

– Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm chay, nước tương, tiêu, dầu mè.

Sơ chế:

– Thịt cua chay cắt thành từng miếng vừa ăn.

– Ngâm miến với nước ấm khoảng 15 phút, vớt ra để ráo.

– Ớt chuông, cà rốt cắt sợi nhỏ.

– Cải xanh, cần tây cắt khúc khoảng 5cm.

– Nấm rơm cắt đôi

– Nấm mèo ngâm nước khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.

– Ướp thịt cua chay và nấm mèo với ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu.

Thực hiện:

– Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành rồi cho nấm rơm, cà rốt, ớt chuông vào xào sơ. Nêm thêm 1 thìa hạt nêm.

– Cho miến vào trộn đều. Sau đó cho thịt cua chay, nấm mèo vào đảo chung. Nêm thêm ½ thìa dầu mè rồi tắt bếp.

– Rắc hành và tiêu lên món ăn.

Mách nhỏ

• Cần xào nguyên liệu thật nhanh tay để không vị chảy nước và vẫn giữ được độ giòn.

3. Miến xào đậu ngự

Miến xào đậu ngự lạ miệng nhưng sự kết hợp giữa nhiều loại rau củ đem đến hương vị thơm ngon khó cưỡng cho món ăn này.

Xem video cách làm tại đây

Nguyên liệu:

– Miến: 200g hoặc 2 vắt tay

– Đậu ngự tươi : 100g

– Đậu hũ chiên : 2 miếng

– Chả chay: 100g

– Cà rốt: 1 củ.

– Nấm mèo: 50g.

– Nấm bào ngư : 100g

– Hành ba rô

– Hành lá +ngò

– Gia vị: Muối, tiêu, dầu hào chay, dầu ăn

Sơ chế:

– Đậu ngự bóc vỏ và hấp chín.

– Ngâm miến với nước ấm khoảng 15 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo.

– Đậu hũ, cà rốt, nấm mèo cắt sợi.

– Nấm bào ngư xé thành từng miếng nhỏ.

– Hành ba rô cắt lát.

Thực hiện:

– Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành ba rô.

– Cho miến vào đảo nhanh.

– Tiếp tục cho các nguyên liệu còn lại vào xào. Nêm ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm chay, 1 thìa dầu hào và trộn đều rồi tắt bếp.

– Rắc hành ngò + tiêu lên món ăn.

Mách nhỏ

– Đậu ngự tươi rất nhanh chín nên không nên hấp đậu quá lâu sẽ khiến đậu bị mềm quá.

4. Miến xào sốt tương

Miến xào sốt tương khá lạ miệng nhưng mùi vị lại thơm ngon khó cưỡng. Với các nguyên liệu thông thường, thực hiện trong khoảng 20 phút là bạn có ngay món miến ngon này.

Xem video cách làm tại đây

Nguyên liệu

– Miến: 200g hoặc 2 vắt tay

– Thịt heo xay: 100g

– Cà chua: 1 trái

– Nấm mèo: 20g

– Hành tây: ½ củ

– Hành lá, ngò, hành khô, tỏi, ớt.

– Gia vị: Muôi, tiêu, đường, dầu mè, hạt nêm, dầu ăn.

Sơ chế:

– Miến ngâm với nước ấm khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.

– Ướp thịt heo với ½ thìa muối, 1/ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu để thấm gia vị.

– Cà chua bỏ hạt, cắt nhỏ.

– Nấm mèo ngâm mềm, cắt sợi.

– Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Hành khô, tỏi, ớt băm nhuyễn.

– Hành tây cắt múi cau.

– Trộn nước sốt: Cho 2 thìa xốt tương và 4 thìa nước, 1 thìa nước tương, 1 thìa đường và ½ thìa tiêu vào và trộn đều .

Thực hiện:

– Cho 3 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm hành và tỏi băm.

– Cho thịt vào xào săn rồi cho thêm 1 ít nước dùng vào nồi.

– Cho cà chua, nấm mèo vào.

– Đun sôi rồi cho miến và nước sốt vào.

– Khi miến mềm, cho tiếp hành tây, hành lá, 1 thìa dầu mè vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.

Mách nhỏ

– Các nguyên liệu cần xào nhanh tay, để chín tới để không bị quá mềm.