Dồi trường xào bắp cải tím
Chẳng ai ngờ món dồi trường dân dã lại có thể được chế biến bắt mắt và kích thích vị giác đến thế. Từng miếng dồi trường căng mọng, sần sật thấm gia vị pha lẫn vị giòn ngọt của rau củ tươi tạo nên “miếng ngon nhớ mãi”, ăn lạ miệng mà ngon lành vô cùng!
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Dồi trường 300g
- Bắp cải tím 150g
- Bông hẹ 50g
- Cần tây 50g
- Hành tây 1/2 củ
- Gừng cắt sợi 2M
- Ớt sừng cắt sợi 1 trái
- Hành, ngò.
- Tiêu, đường, sa tế, dầu ăn, hành tỏi băm
- Nước tương Phú Sĩ
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Sơ Chế:
- Dồi trường chần qua nước sôi có 1 ít gừng, vớt ra ngâm nước lạnh cho nguội, cắt khúc 3cm, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu.
- Bắp cải tím, cần tây cắt miếng vừa ăn, dày 2 ly, bông hẹ tước bỏ phần già, cắt khúc 4cm, hành tây cắt múi cau 1cm. Hành ngò cắt khúc 2cm.
Thực Hiện:
- Phi thơm 2M dầu ăn với gừng sợi, cho dồi trường và xào chín, nêm 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1M sa tế, rồi trút ra dĩa.
- Tiếp thục thêm dầu vào chảo, cho hành tỏi vào phi thơm, cho lần lượt bắp cải tím, cần tây, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1m nước tương “Phú Sĩ”, thêm 1M nước, xào vừa chín, thêm bông hẹ, hành tây, dồi trường vào đảo đều. Thêm hành ngò, ớt sừng cắt sợi. Tắt lửa.
Cách Dùng:
Múc ra dĩa. Dọn kèm nước tương, ớt cắt lát.
Mách Nhỏ:
- Chọn bắp cải non, có màu tím sáng để món ăn có màu đẹp hơn.
- Ngâm nước lạnh sau khi chần giúp dồi trường trắng và giòn.
Tags
Dồi trường làm món ăn thì ngon rồi.
Cám ơn bạn đã quan tâm và yêu thích chương trình. Hãy theo dõi các đầu bếp và cùng thực hiện những món ăn ngon và bổ dưỡng bạn nhé. Chúc bạn một ngày mới tốt lành! Thân.
Dồi trường mua về làm sạch như thế nào ạ?
Xin chào bạn! Món Ngon Mỗi Ngày xin được giải đáp thắc mắc đến bạn nè: Đầu tiên bạn lấy hết màng mỡ ra, rửa sạch với nươc muối pha loãng và để cho ráo nước. Tiếp theo bạn cho dồi trường đã làm sạch vào trong nồi và đổ nước ngập và cho ít muối vài lát ngừng, rượu trắng và luộc sôi khoảng 3-5 phút rồi vớt ra thì dồi sẽ sạch nha. Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!
Độ khó:
Dễ
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ 
Các đánh giá2 bình luận