Các món xào ngon cho bữa sáng

Bữa sáng được xem là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày vì nó cung cấp năng lượng để đánh thức cơ thể và não bộ. Điều làm các bà nội trợ băn khoăn là làm thế nào để bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng nhưng đơn giản và chế biến nhanh gọn. Hiểu được điều này, Món Ngon Mỗi Ngày đã giới thiệu    các món xào ngon, dinh dưỡng và chuẩn bị trong tích tắc như: mì Ý xào thịt bò băm, nui xào hải sản, miến xào xốt tương,… Trong lần này, chương trình sẽ hướng dẫn thêm món Phở xào chua ngọt để các bà nội trợ bổ sung vào thực đơn bữa sáng của gia đình mình.

Ngoài tinh bột, món ăn còn cung cấp chất đạm từ tôm mực, vitamin và chất xơ từ các loại rau củ, đảm bảo năng lượng cho một ngày làm việc của bạn. Vị chua ngọt dễ ăn còn giúp bạn “dụ dỗ” các bé ăn sáng được nhiều hơn nữa đó.

Cùng Món Ngon Mỗi Ngày chế biến các món xào ngon cho bữa sáng

Nguyên liệu
–    Bánh phở khô : 200g
–    Tôm sú : 150g
–    Mực lá : 150g
–    Hẹ lá : 50g
–    Hành tây : 1 củ
–    Hành lá : 30g
–    Ớt sừng cắt sợi : 2 trái
–    Tỏi băm: 1M
–    Đậu phộng rang, giã bể : 100g
–    Nước me : 50g
–    Dầu ăn, dầu điều, tương ớt, tiêu, nước mắm, đường
–    Hạt nêm, nước tương

Sơ chế
–    Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi. Mực khứa vảy rồng. Tôm, mực ướp vào 1m tiêu, hạt nêm, để thấm 15 phút.
–    Hành tây cắt múi cau. Hẹ, hành lá cắt khúc 5cm.
–    Bánh phở ngâm mềm.
Thực hiện
–    Pha xốt xào: Khuấy đều 50g nước me, 2M đường, 1M nước mắm, 1M dầu điều, 1M tương ớt và 1/2M hạt nêm.
–    Xào phở: Làm nóng dầu, phi thơm tỏi, cho ớt, tôm và mực vào xào nhanh tay, trút ra đĩa.
–    Tiếp tục xào hành tây, hẹ, bánh phở, cho xốt vào đảo đều, thêm ớt cắt sợi, hành lá, đậu phộng và tôm mực vào đảo đều, tắt lửa.
Cách dùng
–    Cho phở ra đĩa, rắc ít đậu phộng lên trên. Chấm kèm nước tương và ớt cắt lát.    
Mách nhỏ
Để bánh phở không dính vào nhau, cần ngâm mềm bánh phở trước khi xào. Ngoài ra, các bạn nên xào nhanh tay, đủ nóng để tôm mực giữ được vị ngọt.