Bí đỏ tốt cho sức khỏe, mà làm bánh, kho, nấu canh hay hấp cũng đều thơm ngon tuyệt vời

Tháng 11, 12 là thời điểm mà những trái bí đỏ to tròn, nhiều thịt và có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất; vì thế việc lựa chọn các món bí đỏ vào thực đơn hàng ngày cho cả nhà ở thời điểm này là rất thích hợp đấy nhé!

Với nhân vật chính là trái bí đỏ hôm nay, Mẹ hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày cùng điểm danh lại những lợi ích tuyệt vời từ thành phần dinh dưỡng của chúng và học nhanh cách biến tấu bí đỏ thành nhiều món ăn khác nhau như salad, súp, kho, canh,… và thậm chí là cả bánh cũng có luôn nha!

1. Salad bí đỏ

Do bí đỏ chứa hàm lượng calo và chất béo rất thấp, giàu chất xơ vì vậy các món như salad bí đỏ chính là một món ăn giảm cân lí tưởng dành cho hội chị em nội trợ chúng mình. Ngoài ra, chúng còn có tác dụng làm hạ đường huyết trong máu ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Video hướng dẫn chi tiết – Salad bí đỏ

Nguyên liệu:

1. Đùi gà: 300g – (lóc bỏ xương hoặc dùng ức gà)
2. Bí đỏ baby: 150g – (cắt làm tư, sau đó cắt lát mỏng, áp chảo với bơ và ít muối đến khi xém cạnh)
3. Xà lách carol: 100g
4. Cà chua bi: 50g – (cắt đôi, áp chảo với bơ và ít muối đến khi xém cạnh)
5. Xà lách tím: 50g – (cắt khúc vừa ăn)
6. Hành tây: 1/4 củ – (cắt khoanh tròn mỏng)
7. Nước cốt chanh: 3M
8. Vỏ chanh mài: 1M
9. Bơ lạt: 20g
10. RAU NÊM: lá húng lủi (cắt rối)
11. Gia vị: mật ong, mù tạt vàng, muối, tiêu, dầu ôliu, xốt ớt Tabasco, Hạt nêm Aji-ngon® Gà, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®

Cách nấu:

• Bước 1: Ướp 1m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1m nước cốt chanh, để thấm 5 đến 10 phút sau đó áp chảo vàng 2 mặt với 1 ít dầu ăn. Để nguội, cắt lát vừa ăn.
• Bước 2: Trộn đều 3M mật ong, 2M nước cốt chanh, 2M dầu ôliu, 1/4m muối, 1/4m tiêu, 1M vỏ chanh mài, 1/2M xốt ớt Tabasco, làm xốt trộn salad
• Bước 3: Cho bí đỏ, hành tây, xà lách carol, xà lách tím, cà chua bi, húng lủi vào tô, rưới xốt đã pha vào rồi trộn đều, xếp cùng với thịt gà nướng, bắt thêm Xốt Mayonnaise Aji-mayo® lên trên.

2. Súp tôm bí đỏ

Hàm lượng Kali, Vitamin C và chất xơ cao cùng chất chống oxy hóa Alpha-carotene, Beta-carotene và Beta-cryptoxanthin,… làm ngăn ngừa cholesterol LDL (xấu), giảm nguy cơ mắc bệnh tim; vô hiệu hóa các gốc tự do, ngăn chặn chúng làm hỏng các tế bào và ngừa ung thư.

Video hướng dẫn chi tiết – Súp tôm bí đỏ

Nguyên liệu:

1. Tôm sú tươi: 300g – (bỏ vỏ, để lại 3 con nguyên, còn lại băm nhỏ)
2. Bí đỏ: 400g
3. Bơ phe: 1M
4. Sữa tươi không đường: 250ml
5. Hành tây băm: 2M
6. Nước dùng gà: 300ml
7. Lá thơm: 1 cái
8. Ngò rí: 3 cây – (rửa sạch, cắt nhỏ)
9. Gia vị: Tiêu, dầu ăn, kem tươi, Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Cách nấu:

• Bước 1: Ướp tôm với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo và 1/2m tiêu.
• Bước 2: Phi thơm 1M hành tây băm với lá thơm, cho bí vào xào sơ rồi cho nước dùng vào nấu đến khi bí mềm, cho 3 con tôm vào nấu chín, vớt lá thơm và tôm ra, xay nhuyễn bí hoặc tán mịn.
• Bước 3: Phi thơm 1M hành tây băm, cho tôm vào xào sơ, trút ra dĩa. Sau đó cho bí đã nghiền và nước dùng vào nồi nấu sôi, cho tôm vào, nêm 1,5m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, thêm sữa, bơ phe và kem tươi vào, nếm vị vừa ăn. Tắt bếp, thêm ngò rí cắt nhỏ.

3. Bí đỏ kho rong biển

Bí đỏ là thực phẩm chứa nhiều chất xơ – làm chậm tốc độ hấp thụ đường vào máu, cũng như thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên và tiêu hóa trơn tru hơn, giảm nguy cơ ung thư ruột kết và cho cả nhà một hệ tiêu hóa khỏe mạnh nhất nhé!

Video hướng dẫn chi tiết – Bí đỏ kho rong biển

Nguyên liệu:

1. Bí đỏ: 300g – (cắt miếng 2,5x4cm)
2. Rong biển wakame: 20g – (ngâm vừa nở, xé miếng vừa ăn)
3. Chả lụa chay: 100g – (cắt miếng 2,5x4cm)
4. Ớt hiểm: 2 trái – (đập dập)
5. Tiêu xanh: 2 nhánh – (đập dập)
6. Nước dừa tươi: 1 chén
7. Lá húng quế (cắt nhỏ khoảng 1/3), hành boa-rô (cắt lát)
8. Gia vị: Đường, màu dầu điều, dầu ăn, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, Nước tương “Phú Sĩ”

Cách nấu:

• Bước 1: Trộn bí đỏ với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm.
• Bước 2: Đun nóng dầu cho lá húng quế vào chiên giòn, rồi cho bí đỏ vào chiên sơ, vớt ra để ráo dầu.
• Bước 3: Phi thơm hành boa-rô, rồi cho chả lụa chay, bí đỏ, ớt và tiêu vào xóc đều với 1m đường, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 2.5M Nước tương “Phú Sĩ”,  rồi thêm 1 chén nước dừa và 1 chén nước lạnh vào, kho với lửa liu riu, không dậy vung trong 4-5 phút. Sau đó cho rong biển vào trộn đều, cuối cùng thêm 1M màu dầu điều vào, kho tiếp 2 phút rồi tắt lửa. Rắc húng quế cắt nhỏ và húng quế chiên lên trên.

4. Canh sườn bí đỏ rong biển

Bí đỏ có chứa một lượng lớn Vitamin C có tác dụng tăng cường sức mạnh hệ thống miễn dịch. Vì thế mà cả nhà có thể đưa các món canh bí đỏ vào thực đơn dinh dưỡng; vừa dễ ăn, tốt cho sức khỏe lại giúp chống lại được các virus, vi khuẩn gây bệnh cho cơ thể.

Video hướng dẫn chi tiết – Canh sườn bí đỏ rong biển

Nguyên liệu:

1. Sườn non: 200g – (chặt miếng 2cm, ngâm nước muối rồi xả nước lạnh đến khi nước trong)
2. Bí đỏ: 300g – (cắt khối 1cm)
3. Rong biển Nhật (wakame): 10g – (ngâm nở)
4. Lê: 1/2 quả – (cắt khối 1cm)
5. Bột năng: 1/2m
6. Hành lá: 1 cọng – (phần lá cắt nhỏ, đầu hành đập dập, băm nhuyễn)
7. RAU NÊM: Ngò gai, hành lá cắt nhỏ
8. ĂN KÈM: Cơm trắng
9. Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, muối, tiêu, đường, nước mắm, Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Cách nấu:

• Bước 1: Ướp sườn với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/4m muối, 1/4 tiêu, 1/4m đường,  1/2m bột năng, 1M nước, 1m dầu mè, để thấm 15 phút.
• Bước 2: Xào săn sườn với dầu ăn, cho 1,5 lít nước vào nấu sôi rồi giảm lửa nấu cho sườn mềm. Cho bí đỏ và lê vào nấu chín, nêm 2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m muối, 1/2m đường, nếm vị vừa ăn rồi cho rong biển wakame vào. Tắt lửa, rắc ngò gai và hành lá lên trên.

5. Pancake sốt bí đỏ phomai

Bí đỏ chứa hàm lượng cao Beta-carotenem, Lutein và Zeaxanthin giúp cung cấp Vitamin A, bảo vệ thị lực; giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác (AMD) và đục thủy tinh thể. Nếu như Bé yêu không thể ăn các món bí đỏ kho, món bí đỏ hấp,… Mẹ cũng có thể biến tấu thành món bánh bí đỏ kết hợp cùng Pancake sẽ rất bắt vị cho Bé nhé!

Video hướng dẫn chi tiết – Pancake sốt bí đỏ phomai

Nguyên liệu:

1. Bí đỏ: 100g – (cắt miếng vừa ăn)
2. Phô mai tam giác: 2 miếng
3. Chà bông gà: 50g – (cắt nhỏ)
4. Bột bánh rán pha sẵn vị Sô-cô-la

Cách nấu:

• Bước 1: Cho bí đỏ vào nồi với ít nước, nêm vào 1 ít muối, nấu chín bí. Dùng nĩa tán nhuyễn rồi cho phô mai vào trộn đều. 
• Bước 2: Pha Bột bánh rán pha sẵn vị Sô-cô-la theo hướng dẫn trên bao bì. Đun nóng chảo chống dính, rồi đặt chảo lên 1 xấp khăn đã giặt ướt để hạ nhiệt, dùng vá vừa múc bột đổ vào chảo. Lưu ý khoảng cách cao khoảng 1 gang tay so với mặt chảo, chỉ độ bột vào 1 điểm để bột tự tràn ra xung quanh thì bánh sẽ tròn đẹp, đặt chảo lên bếp trở lại, để lửa vừa, quan sát thấy bong bóng nổi lên trên mặt bánh. Khi viền bánh đã se lại thì dùng sạn nhựa mỏng lật bánh lại, rán thêm 30 giây cho mặt bánh chín là được.
• Bước 3: Đặt 1 bánh rán lên dĩa, cho xốt bí đỏ lên rồi rắc 1 ít chà bông, đặt tiếp 1 bánh rán nữa và 1 lớp nhân bí đỏ, đặt bánh rán lên trên cùng, tráng trí với chà bông. 

Bí đỏ thơm ngon, vừa tốt cho sức khỏe mà còn có thể dễ dàng chế biến thành các món ăn bổ dưỡng với nhiều cách nấu khác nhau, từ món chay, món mặn, đến các món bánh ngọt, món canh,… Món Ngon Mỗi Ngày vẫn còn nhiều cách nấu món bí đỏ ngon mà Mẹ chưa thử qua nè! Đang vào đúng mùa Thu Đông, Mẹ nhớ tranh thủ áp dụng ngay để cung cấp thêm thật nhiều dinh dưỡng cho cả nhà khỏe mạnh Mẹ nha!

Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:

Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Nước tương Phú Sĩ

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:

Bột bánh rán pha sẵn vị Sô-Cô-La

Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản