Phở chiên phồng chua ngọt
Phở từ lâu đã trở thành món ăn được yêu thích khắp cả nước. Tuy nhiên, ở Hà Nội, phở được ưu chuộng và tiêu thụ nhiều hơn cả. Chính vì vậy, mà có rất nhiều cách chế biến phở ra đời. Hôm nay, đầu bếp sẽ giới thiệu cách thực hiện món PHỞ CHIÊN PHỒNG CHUA NGỌT, mà ngay cả người Hà Nội cũng sẽ thấy thơm ngon lạ thường đấy.
Bánh phở còn nguyên miếng (hay bánh phở lá) là bánh phở chưa được cắt ra từng sợi. Bánh phở lá còn được gọi là phở cuốn thường dày hơn bánh ướt.
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Bánh phở (còn nguyên miếng) : 200g
- Cá hồi : 200g
- Bông hẹ : 100g
- Cà rốt : 50g
- Nấm hương khô : 5 tai
- Ngò rí : 2 cây
- Ớt sừng : 1 trái
- Ớt hiểm băm : 1m
- Hành tây : 1/2 củ
- Hành tỏi băm : 1M
- Muối, tiêu, tương cà, tương ớt, dầu hào
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Sơ Chế:
- Cá hồi ướp với ít muối, tiêu, để thấm.
- Bông hẹ cắt khúc 3cm. Cà rốt cắt sợi 3cm. Nấm hương ngâm mềm, cắt sợi.
- Hành tây cắt múi cau. Ngò rí cắt nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi.
Thực Hiện:
- Bánh phở cắt miếng vuông 3cm, chiên ngập dầu đến khi vàng và phồng. Cá hồi chiên áp chảo vừa chín tới, xé miếng vừa ăn.
- Pha xốt xào: 1/2M dầu hào, 1/2M tương ớt, 1M tương cà, 1/4m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 3M nước.
- Phi thơm hành tỏi và ớt băm, cho nấm hương, cà rốt và bông hẹ vào đảo đều, thêm hỗn hợp xốt xào vào đảo đều, nếm vị vừa ăn, cho hành tây vào, tắt lửa, cho ngò rí và ớt sợi vào trộn đều.
Cách Dùng:
- Cho phở chiên phồng ra dĩa, cho cá hồi và rau củ xào lên trên, rắc ít tiêu lên, dùng nóng. Chấm kèm nước tương tùy khẩu vị.
Mách Nhỏ:
- Chập 3 miếng bánh phở lên nhau rồi cắt, khi chiên sẽ phồng đẹp hơn.Áp chảo cá hồi vừa chín tới để giữ độ ngọt và dinh dưỡng của cá.
Tags
Mình chưa thấy loại bánh phở này chương trình miêu tả rõ hơn được không
Cám ơn bạn đã ủng hộ chương trình! Bánh phở còn nguyên miếng (hay bánh phở lá) là bánh phở chưa được cắt ra từng sợi. Bạn có thể hỏi mua ở các chợ truyền thống hoặc mua online có bán rất nhiều nha bạn. Chúc bạn có thành công và ngon miệng!
Mới đầu nhìn tưởng há cảo chứ, mà bánh phở miếng là bánh phở gì vậy ạ mua ở đâu.
Chào bạn TAnh, bánh phở còn nguyên miếng (hay bánh phở lá) là bánh phở chưa được cắt ra từng sợi. Bạn có thể hỏi mua ở các chợ truyền thống hoặc mua online có bán rất nhiều nha bạn. Chúc bạn có thành công và ngon miệng!
Bánh phở này nhìn lạ quá. Mình mua bánh phở này ở đâu vậy chương trình ??
Chào bạn Lê Hoàng Phúc, đây là bánh phở còn nguyên miếng (hay bánh phở lá) nghĩa là bánh phở chưa được cắt ra từng sợi. Bạn có thể hỏi mua ở các chợ truyền thống hoặc mua online có bán rất nhiều nha bạn. Chúc bạn có thành công và ngon miệng!
Xem clip hướng dẫn xong muốn lao vào bếp làm luôn nhưng mà ở nhà lại không có nguyên liệu :D
Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage và kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!
Độ khó:
Dễ
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ 
Các đánh giá4 bình luận