Món ngon cho Tết thêm rôm rả

Đón Tết ăn gì lạ miệng xíu đổi vị đây? Để Món Ngon Mỗi Ngày tư vấn loạt món ngon “khó cưỡng” cho nhà ta nhé. Để dành Tết này nhâm nhi hay mời khác là tuyệt vời đấy, Mẹ ơi!

1/ Hoành thánh chay áp chảo

Video hướng dẫn chi tiết – Hoành thánh chay áp chảo

Nguyên liệu:

• 50 lá hoành thánh; 3M nấm hương ngâm nở, cắt sợi; 1 miếng đậu hũ trắng; 50g đậu xanh nấu chín tán nhuyễn; 30g chả lụa chay cắt hạt lựu; 50g cà rốt cắt hạt lựu nhỏ; 50g hạt sen tươi luộc chín; 1 chén nước dừa tươi. Ngò rí băm, boaro phi.
• Gia vị: Tiêu, đường, dầu ăn, dầu mè; Hạt nêm Aji-ngon® nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm; giấm gạo lên men của Ajinomoto; nước tương “Phú Sĩ”.

Cách nấu:

• Bước 1: Làm nhân: trộn cà rốt, nấm hương, hạt sen với đậu xanh, đậu hũ (luộc chín, vắt ráo nước rồi tán mịn để tạo độ kết dính cho nhân). Nêm vào hỗn hợp nhân 1/2m tiêu, 1/2m đường, 1/2m dầu mè, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương và hạt sen, 1m ngò rí băm, 1M boa rô phi rồi trộn đều.
• Bước 2: Tạo hình: múc 1m nhân  cho vào giữa lá hoành thánh, thoa nước xung quanh rồi gấp chéo lại, từ từ dùng tay xếp ly phần mép lá cho gom gọn lại rồi định hình cho ngay ngắn.
• Bước 3: Đun nóng 1 chén dầu vào chảo và xếp hoành thánh vào áp cho phần đáy vừa vàng. Sau đó chắt bớt dầu trong chảo ra rồi đổ nước dừa tươi vào, đậy nắp, nấu ở lửa nhỏ đến khi nước dừa cạn, phần lá hoành thánh phía trên chín mềm thì lấy ra dĩa.
• Bước 4: Pha nước tương chấm: 1M đường, 1M Giấm gạo lên men của Ajinomoto, 2M tương ớt, 4M Nước tương “Phú Sĩ”, 1m kiệu chua cắt sợi. 

Cuối cùng là xếp hoành thánh ra dĩa, phết thêm dầu hẹ, ăn kèm với nước tương pha và cơm nóng. Quá là tuyệt vời luôn!

2/ Chân gà sả tắc

Món ăn thần thánh của giới trẻ nay đã xuất hiện công thức trên Món Ngon Mỗi Ngày. Mẹ mà làm món này cho Ba nhấm nháp, lai rai thêm vài ly rượu cùng bạn bè, người thân nữa thì còn gì bằng

Video hướng dẫn chi tiết – Chân gà sả tắc

Nguyên liệu: 400g chân gà chẻ đôi; 100g tắc trái; 8 cây sả; 3 trái ớt sừng; 4 lá chanh. Gia vị: đường, rượu trắng, nước mắm và giấm gạo lên men của Ajinomoto 

Cách làm:

• Bước 1: Chân gà làm sạch, cắt bỏ móng, chà rửa chân gà với muối và rượu để khử mùi rồi rửa sạch lại, sau đó chẻ đôi chân gà giúp dễ thấm gia vị và dễ ăn hơn. Ớt sừng, sả cắt lát xéo mỏng, phần đầu sả đập dập. Tắc và lá chanh cắt đôi.
• Bước 2: Luộc chân gà 5-7 phút trong nước có nêm 1m muối, vớt ra ngâm vào nước đá cho nguội cho chân gà săn chắc
• Bước 3: Pha nước ngâm chân gà theo công thức: Nấu tan hỗn hợp gia vị gồm 8M đường, 6M Giấm gạo lên men của Ajinomoto, 2m muối, 2M nước mắm với 600ml nước rồi để nguội. Tiếp đó cho sả, tắc, ớt, lá chanh và chân gà vào đậy nắp kín và để tủ mát 1 ngày là có thể dùng được.

3/ Cá trứng chiên xốt trứng muối

Nghe đến cái tên Cá trứng chiên xốt trứng muối là có thể tưởng tượng được bao nhiêu là vị ngon cùng chất dinh dưỡng trong món ăn này rồi. Vị cá trứng mềm mềm ngon ngon cùng xốt trứng muối thơm thơm bùi bùi, đúng là một sự kết hợp hoàn hảo

Video hướng dẫn chi tiết – Cá trứng chiên xốt trứng muối

Nguyên liệu : 200g cá trứng; 3 lòng đỏ trứng muối ; 1M tỏi băm; 1m màu điều; ớt sừng băm; ngò rí băm . Gia vị: dầu ăn, tiêu, nước mắm, đường, rượu trắng, bột năng, Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn.

ĂN KÈM: cà chua bi, xà lách, cải mầm mù tạt 

Cách nấu:

• Bước 1: Phủ đều cá trứng với 1/3 gói Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên Giòn
• Bước 2: đun nóng dầu rồi cho cá vào chiên với lửa vừa đến khi cá chín vàng rồi vớt ra để ráo.
• Bước 3: Làm xốt trứng muối: đun nóng 1M dầu ăn và 1m dầu màu điều trong chảo nhỏ, cho tỏi vào phi thơm, tiếp theo cho lòng đỏ trứng muối (hấp chín, dùng nĩa tán mịn) vào xào, dùng sạn đảo nhanh cho trứng tơi ra. Tiếp tục thêm 2/3 chén nước, nêm 1/3m muối, 1/3m tiêu, 3m đường, 3m nước mắm, đun sôi rồi cho 1m nước bột năng để tạo độ sánh. Cuối cùng thêm ngò rí và ớt băm.

Mách nhỏ cho Mẹ, dùng cá trứng chiên giòn cùng xà lách, cà chua và cải mầm, chấm thêm ít xốt trứng muối nữa, thơm ngon vô cùng luôn Mẹ ơi!

Xem thêm nhiều món mới hơn nữa Tại đây Mẹ nhe!