Cá chép kho quả sấu
Cá chép vừa ngọt vị thịt vừa thơm vị nước mía, quả sấu chín mềm đã bớt vị chua, cả món ăn tổng hòa vị chua cay ngọt mặn đậm đà vừa ăn, sẽ là một món cực kì bắt cơm đó cả nhà ơi!
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Cá chép: 500g
- Thịt ba chỉ: 100g
- Quả sấu non: 150g
- Mía cây: 1 khúc 3 tấc
- Hành tỏi băm: 1M
- Hành lá: 3 cây
- Ớt hiểm: 2 trái
- Ớt sừng: 1 trái
- Dầu điều: 2M
- Nước màu dừa: 1m
- Tiêu giã bể, nước mắm, muối, đường
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Sơ Chế:
- Hành lá cắt khúc 2cm, đầu hành đập dập. Ớt sừng cắt lát. Ớt hiểm đập dập. Mía chẻ dọc thành những lát mỏng, chiều dài chẻ sao cho vừa đáy nồi.
- Cá sơ chế sạch, để ráo, cắt làm 2. Thịt cắt sợi 1cm x 5cm. Ướp cá và thịt với 1/2m tiêu giã, 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m nước màu dừa, 2m đường, 1M hành tỏi băm, 4M nước mắm, và nhét đầu hành đập dập vào bụng cá. Để thấm 15 phút.
- Sấu cắt bớt đầu và cuống, khứa làm 4.
Thực Hiện:
- Lót mía vào đáy nồi, cho sấu, cá và thịt xen kẽ, thêm ớt hiểm, 2M dầu điều, bắc lên bếp kho, cho 2 chén nước sôi, lúc đầu lửa to cho cá săn lại, trở cá, kho đậy vung với lửa vừa cho đến khi cá và sấu chín mềm, thấm gia vị, kho tiếp cho nước sánh lại.
- Tắt lửa và thêm hành lá, ớt sừng, tiêu giã.
Cách Dùng:
- Dùng nóng với cơm.
Mách Nhỏ:
- Lót mía vào đáy nồi giúp món kho thơm ngọt mùi vị của mía, đồng thời thịt cá không bị dính vào đáy nồi.
- Đậy vung lại và kho lửa vừa để thịt cá mềm.
Tags
Cá kho có màu đẹp quá. Mình kho cá bị lát hết ra chả còn nguyên vẹn gì hết buồn ghê.
Cám ơn bạn Trọng Nguyên đã ủng hộ chương trình! Để món cá không bị nát bạn nhớ đổ nước sôi, lúc đầu bật lửa to cho cá săn lại sau đó chỉnh mới bật lửa vừa khi kho. Mau vào bếp thử kho lại xem thế nào nha bạn! Chúc bạn nấu món ăn thành công và có bữa ăn ngon miệng cùng gia đình mình nha.
Nhìn thèm quá mà còn lâu mới tới mùa sấu.
Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage và kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!
Độ khó:
Dễ
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ 
Các đánh giá2 bình luận