Gà luộc xôi gấc
Gà và xôi gấc luôn được ưu tiên trên trong các bữa ăn truyền thống của người Việt Nam. Màu đỏ của xôi gấc mang màu sắc tự nhiên tượng trưng có sự phúc lộc, may mắn trong cuộc sống. Cùng đón tết sum vầy với món “Gà luộc xôi gấc” cùng Món Ngon Mỗi Ngày nhé!
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Gà ta thả vườn: 1 con
- Nếp Bắc: 1kg
- Trái gấc chín: 1 quả
- Rượu nếp: 10ml
- Tỏi: 10g
- Hành tím nguyên củ: 1 quả
- Gừng lát: 2 lát
- Lá chanh: 5 lá
- ĂN KÈM: Bột canh chanh
- Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, đường
- Bột canh
Sơ Chế:
- Gà ta làm sạch, mổ kính, chéo cách chân để cúng.
- Tỏi xay chung 15ml nước. Vắt lấy nước, giữ xác.
- Gấc lấy thịt bóp thịt gấc với 1m rượu nếp.
- Ngâm nếp 4h, để ráo. Nướng thơm gừng với hành tím. Lá chanh cắt chỉ
Thực Hiện:
- Luộc gà: Đun sôi lượng nước vừa xấp mặt con gà. Thêm 1M bột canh, gừng nướng, hành tím nướng cho gà vào luộc riu riu 90oC đến khi gà chín (90phút) vớt ra xả qua nước lạnh cho nguội bớt rồi ngâm vô nước đá làm nguội nhanh xong vớt ra đẻ ráo. Lưu ý: Luôn đảm bảo con gà ngập hẳn trong nước suốt qua trình luộc và tuyệt đối không để nước sôi.
- Nấu xôi: Trộn 1/2 lượng gấc với nếp, thêm 1m muối, 1m đường trộn đều. Cho vào chõ hấp 15phút lấy ra thêm 1/2 gấc còn tiếp tục trộn đều. Cho vào hấp tiếp 30 phút nữa. Lấy ra cho 1M dầu ăn vào trộn đều, hoàn tất.
Cách Dùng:
Bày gà và xôi ra đĩa sau khi cúng chặt gà ra thành miếng vừa ăn. Cho lá chanh cắt nhuyễn lên trên. Chấm chung với bột canh chanh tùy vị. Dùng cùng với xôi gấc
Mách Nhỏ:
- Luộc gà trong nước không sôi để thịt gà chín thấm vị không khô.
- Bóp rượu với gấc để giữ được màu đỏ của gấc được tươi hơn.
- Trộn gấc 2 lần để xôi thấm vị màu gấc hơn.
Tags
Xem thêm thông tin hữu ích:
Tuyệt vời luôn ạ, bữa nào chương trình làm gà nướng với cơm cháy đi ạ.
Cám ơn bạn đã ủng hộ chương trình. Đầu bếp MNMN đã ghi chú món ăn và lên kế hoạch thực hiện rồi nhé bạn. Chúc bạn có thật nhiều bữa ăn ngon cùng gia đình mình nhé.
Gà ngon xôi thơm, nhà nào có đình đám nấu xôi gà theo công thức này ok lắm ạ!
Cám ơn bạn đã ủng hộ chương trình. Có tiệc làm ngay món xôi này luôn nhé bạn. Chúc bạn có bữa tiệc vui cùng gia đình và người thân nhé!
Mình đồi xôi gấc thành xôi khác với cách nấu y chang như vậy thì được không chương trình.
Cám ơn bạn đã ủng hộ chương trình. Bạn hoàn toàn có thể đổi xôi gấc thành xôi khác phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé.
Độ khó:
Dễ
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ 
Các đánh giá3 bình luận