Cánh gà ngâm sả tắc
Cánh gà ngâm sả tắc với vị chua ngọt, mặn hài hòa, cay nhẹ và thơm mùi sả tắc và lá chúc, muối chấm chua ngọt.
Cánh gà chín, thấm vị, có độ giòn nhẹ.
Cánh gà trắng, xen lẫn màu xanh đỏ của lá chúc, ớt.
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Cánh gà: 5 cánh
- Sả bào: 1 chén
- Sả cây: 4 cây
- Tắc: 6 trái
- Lá chúc: 8 lá
- Ớt hiểm xanh đỏ: 10 trái
- Nước dừa xiêm: 1 chén
- Gia vị: Đường phèn, nước mắm.
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
- Bột canh
Sơ Chế:
- Cánh gà: Cắt làm 2, bỏ chóp cánh.
- Sả bào: Chọn sả non.
- Sả cây: Đập giập cắt khúc 5 cm.
- Tắc: cắt lát bỏ hột.
- Lá chúc: 5 lá để nguyên, 3 lá cắt sợi.
- Ớt hiểm xanh đỏ: 1 trái cắt lát, 9 trái để nguyên
Thực Hiện:
- Luộc cánh gà: Đun sôi 1/2L nước cho vào 4 cây sả, 1m bột canh. Cho cánh gà vào luộc khoảng 7 phút. Khi cánh gà chín vớt ra cho vào nước đá ngâm cho cánh gà trắng, sạch mỡ và nguội hẳn; vớt ra để ráo nước.
- Nấu hỗn hợp nước ngâm: 3/4 chén giấm gạo + 1 chén nước dừa tươi + 1 chén sả bào + 9 trái ớt xanh đỏ + 1 trái ớt hiểm cắt lát + 4 M đường phèn + 1M bột canh + 1/2M nước mắm. Đun sôi để nguội.
- Ngâm cánh gà: Cho 4 trái tắc cắt lát + 5 lá chúc vò sơ + lá chúc cắt sợi vào rồi mới cho cánh gà vào ngâm 5-6h. Cho vào tủ mát.
- Pha muối chấm: 1M bột canh, 1.5M nước cốt tắc, 1/2 M đường, 1m ớt băm, khuấy đều.
Cách Dùng:
Món ăn ngon đi kèm: Bánh xèo hải sản
Mách Nhỏ:
- Chọn sả non để khi thưởng thức ăn được phần sả.
- Ngâm cánh gà qua nước đá sau khi luộc để giúp cánh gà trắng, sạch mỡ và nước ngâm được trong.
- Chọn cánh gà đủ lớn và đều nhau, đầu cánh gà không quá nhiều thịt giúp món ăn ngon hơn.
Tags
Xem thêm thông tin hữu ích:
Mình đã dùng thử rồi rất ngon bạn nhé
Cám ơn bạn đã ủng hộ chương trình. Món Ngon Mỗi Ngày rất vui vì bạn đã nấu món ăn thành công và chia sẻ cùng chương trình. Chúc bạn có thêm thật nhiều món ăn ngon và bữa ăn ngon cùng gia đình và người thân nhé!
đã thử, công nhận dễ làm mà rất ngon luôn.
Cám ơn bạn Trúc Vy đã ủng hộ chương trình. MNMN rất vui vì bạn đã làm thành công món ăn này. Chúc bạn luôn vui vẻ và có thật nhiều món ăn ngon từ chương trình nữa nha!
Món này mà làm chân gà thì còn ngon nữa.
Cám ơn bạn Yến Chibi đã ủng hộ và góp ý cho chương trình. Món này bạn có thể biến tấu thêm để ngâm chân gà chắc cũng khá ngon đấy. Chắc hẳn bạn cũng nấu ăn rất ngon nên sáng tạo nhiều cách chế biến luôn đây nè. Chúc bạn thành công và có món ăn ngon cùng gia đình và bạn bè nha!
Độ khó:
Dễ
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ 
Các đánh giá3 bình luận