5 món ngon từ rau má thanh mát cho mùa hè này!

Nếu như cả nhà đang cần một món rau thanh mát giải nhiệt cho thực đơn mùa hè năm nay thì nhất định phải chọn ngay rau má nhé! Không chỉ làm thức uống mới ngon đâu, đem nấu canh hay làm salad Món Ngon Mỗi Ngày đều có công thức hướng dẫn hết nè!

Xem thêm: Các món salad giải nhiệt, ngon mà dễ làm

1. Salad bò rau má

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Salad bò rau má

Nguyên liệu:

1. Thịt bò thăn ngoại: 150g (miếng dày 2-3cm)
2. Rau má non: 150g
3. Lá húng lủi: 50g
4. Cà rốt: 30g (thái chỉ)
5. Ớt sừng: 1 trái (thái chỉ)
6. Nước chanh: 2M
7. Tỏi phi: 1M
8. Dầu tỏi: 2M
9. Tỏi bắc: 20g
10. Hành tây tím củ nhỏ: 30g
11. Thơm chín cắt sợi
12. Gia vị: tiêu trắng, dầu ăn, đường, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản.

Cách làm:

• Bước 1: Ướp thịt: Ướp 2 mặt của thịt 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo và 1/2 Bột ngọt AJI-NO-MOTO® cùng với 1/4m tiêu cùng với 1M dầu ăn sau đó để thấm bò 10 phút, tiếp theo thái chỉ cà rốt và ớt sừng, cắt lát hành tím, ngâm vào nước đá.
• Bước 2: Cho 2M nước chanh vào tô cùng với 2M đường và 1m tiêu trắng. Sau đó, cho thêm 2M dầu tỏi phi vào cùng với 1/4m muối. Tiếp theo, cho 1M dầu ăn vào chảo chiên áp chảo vàng 2 mặt của thịt bò với lửa vừa cho thịt chín vừa. Khi chiên thịt cho tỏi củ bắc vào chiên áp chảo cùng. Sau đó cắt lát thịt bò.
• Bước 3: Cho tất cả rau má và cà rốt, ớt sừng và húng lủi, tỏi củ nướng vào tô sau đó cho thịt bò và hết lượng sốt đã pha vào trộn đều. Trình bày ra dĩa cùng tỏi phi và hành tím cắt lát lên trên sau cùng là thêm 1 lớp Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản.

2. Gỏi rau má tai heo

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Gỏi rau má tai heo

Nguyên liệu:

1. Tai heo: 1 cái – (Sơ chế sạch)
2. Rau má: 150g – (Rửa sạch, lặt lấy lá để ráo)
3. Cà rốt: 30g – (Bào mỏng, cắt sợi, ngâm với đường, vắt ráo)
4. Nấm kim châm: 100g – (xé nhỏ)
5. Ớt sừng: 1/2 trái – (Bỏ hạt, cắt sợi)
6. Mè trắng: 1M
7. RAU NÊM: rau răm, tỏi phi
8. Gia vị: ớt băm, tỏi băm, nước mắm, đường, dầu ăn, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn, Giấm gạo lên men Ajinomoto.

Cách làm:

• Bước 1: Luộc tai heo với nước có Hạt nêm Aji-ngon® Heo và ít Giấm gạo lên men Ajinomoto. Vớt ra ngâm nước lạnh, để ráo, cắt mỏng.
• Bước 2: Pha 3.5M Giấm gạo lên men Ajinomoto, 3M đường, 3M nước mắm, tỏi ớt băm để làm nước trộn gỏi. Trộn 1M nước trộn gỏi với tai heo cho thấm vị.
• Bước 3: Pha 1/2 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn theo tỷ lệ trên bao bì, tẩm nấm kim châm với ít bột khô, sau đó nhúng vào hỗn hợp bột chiên giòn, chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.Xếp các loại rau ra dĩa, thêm tai heo, rưới nước mắm trộn gỏi, xếp nấm kim châm kế bên, topping Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản, khi ăn trộn đều, rắc mè lên trên.

3. Gỏi rau má tôm khô chiên giòn

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Gỏi rau má tôm khô chiên giòn

Nguyên liệu:

1. Tôm khô: 50g – (rửa sạch rồi cho vào bát nước ấm ngâm để tôm mềm rồi vớt ra để ráo, giã dập)
2. Thịt nạc vai: 150g – (cắt miếng mỏng)
3. Rau má baby: 100g
4. Hành tây: 50g (1/2 củ) – (cắt lát mỏng, ngâm nước đá cho giòn)
5. Cà rốt: 50g – (bào sợi nhỏ, ngâm nước đá)
6. Ớt sừng: 1 quả – (bỏ hạt, cắt sợi)
7. Tỏi ớt băm: 1M
8. RAU NÊM: húng lũi
9. ĂN KÈM: Mè rang, hành phi
10. Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, tương ớt, tiêu, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Giấm gạo lên men Ajinomoto, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn, Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản.

Cách làm:

• Bước 1: Thịt nạc vai ướp với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m tiêu, để thấm. Đun nóng 1/2M dầu trong chảo, cho thịt vào áp chảo đến khi thịt chín vàng, lấy ra để nguội.
• Bước 2: Pha 1.5M đường, 1M tương ớt, 1.5M nước mắm, 3M Giấm gạo lên men Ajinomoto, khuấy tan đường rồi nếm vị chua ngọt vừa ăn, thêm 1m tỏi, ớt băm khuấy đều để làm xốt trộn gỏi.
• Bước 3: Hòa 1/2 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn với 70ml nước. Phi thơm hành tỏi, cho tôm khô vào rang thơm rồi cho tôm vào hỗn hợp bột chiên giòn. Đun nóng dầu, cho tôm đã nhúng bột chiên giòn vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu.
• Bước 4: Rau má trộn đều cùng thịt áp chảo, hành tây, húng lũi, cà rốt, mè rang, hành phi và ớt sừng, cho nước sốt trộn gỏi vào trộn đều. Cho gỏi rau má đã trộn ra dĩa, xếp tôm khô chiên giòn xung quanh, trang trí với Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản, trước khi ăn trộn đều.

4. Canh rau má khoai lang

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Canh rau má khoai lang

Nguyên liệu

1. Thịt bò xay: 150g
2. Giò sống: 50g
3. Rau má non: 100g – (cắt nhỏ vừa)
4. Khoai lang bí: 150g – (cắt khối vuông nhỏ, ngâm vào nước có pha ít muối)
5. Hành tím bào: 1M
6. Hành tím băm: 1M
7. Gừng: cắt sợi
8. Nước dùng: 1,2 lít
9. Gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu ăn, bột năng, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Heo.

Cách làm:

• Bước 1: Trộn chung thịt bò xay với giò sống và hành tím băm, nêm vào 1/2m tiêu, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m bột năng, trộn đều, để 15 phút cho thấm gia vị, sau đó vo viên tròn.
• Bước 2: Phi thơm hành tím bào, rồi cho khoai lang bí vào đảo sơ đến khi khoai lang xém cạnh, tiếp tục cho nước dùng vào nấu sôi, để lửa nhỏ cho khoai lang chín, nêm vào 1/2m muối, 1m đường, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, khuấy đều, cho thịt bò viên vào nấu sôi thêm 5 phút, cuối cùng cho rau má vào nấu chín rồi tắt lửa. Cho thêm ít tiêu và gừng sợi lên dùng nóng kèm cơm trắng.

5. Gỏi rau má

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Gỏi rau má

Nguyên liệu:

1. Rau má non: 100g – (lặt rửa sạch, giữ trong ngăn mát tủ lạnh)
2. Tôm sú: 100g
3. Thịt ba chỉ: 100g
4. Hành tây: 30g – (cắt lát mỏng)
5. Ớt sừng: 1 trái – (cắt sợi)
6. Rau răm – (rửa sạch, cắt nhỏ)
7. Hành phi, mè trắng rang
8. Tỏi băm, ớt băm
9. Bánh phồng tôm chiên
10. Gia vị: Nước mắm, đường, Giấm gạo lên men Ajinomoto, Hạt nêm Aji-ngon® Heo.

Cách làm:

• Bước 1: Thịt ba chỉ cho vào luộc từ nước lạnh, nêm 1 ít Hạt nêm Aji-ngon® Heo, luộc chín vớt ra ngâm vào nước lạnh, cắt sợi. Tôm luộc chín, bóc vỏ, chẻ đôi, chừa lại 2 con để trang trí.
• Bước 2: Trộn đều 2M Giấm gạo lên men Ajinomoto với 2M nước mắm, 2M đường và 1m tỏi băm, ớt băm để làm nước trộn gỏi.
• Bước 3: Trộn tôm, thịt với 2M nước trộn gỏi cho thấm, thêm rau má, hành tây, ớt sợi, hành phi và rau răm vào trộn đều với phần nước trộn gỏi còn lại. Cuối cùng cho mè rang vào. Bày gỏi rau má ra dĩa, rắc nốt tôm, thịt và mè rang lên trên.

Chỉ với một nguyên liệu rau má nhưng có thể kết hợp nhiều loại thịt, hải sản khác nhau để tạo nên những món ăn ngon cho cả nhà mình đổi vị liên tục mà không lo ngán. Hè này nhất định phải thử ngay công thức của Món Ngon Mỗi Ngày để giải nhiệt những ngày nắng nóng Mẹ nhé!