Sườn non kho xá bấu
Món thịt kho thơm ngon sánh sệt, mặn ngọt đậm đà hài hòa, lạ vị bắt cơm cho cả nhà. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp làm ngay món kho mới “sườn non kho xá bấu” ngay nhé!
* Xá bấu là món củ cải muối đặc sản của Bạc Liêu. Xá bấu được làm từ củ cải trắng, muối và đường. Củ cải được phôi khô rồi ướp với muối cho đến khi củ cải trắng hơi ẩm và dẻo thì được trộn tiếp với đường trắng và ủ trong vài ngày là có thể dùng được.
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Sườn non: 500g
- Xá bấu: 2 cây
- Hành tím xay: 2M
- Tỏi xay: 1M
- Hành lá: 1 nhánh
- Ớ hiểm khô: 5 quả
- Nước cơm: 1/2 chén
- ĂN KÈM: Cơm trắng, dưa leo
- Gia vị: Dầu điều, tiêu, đường
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
- Nước tương Phú Sĩ
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Sơ Chế:
- Sườn non chặt miếng 3cm ngâm phai tiết rửa sạch.
- Xá bấu ngâm trong nước muối loãng xả nhiều lần cho bớt mặn.
- Ớt hiểm khô ngâm mềm.
- Ướp sườn với hành tím, tỏi 1m tiêu, 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® , 1m hạt nêm Aji-ngon® Heo, 2M nước tương Phú sĩ.
- Xá bấu cắt lắt dày 5mm. Hành lá cắt khúc 3cm.
Thực Hiện:
Đun nóng dầu điều, cho sườn vào xào săn, tươm mỡ thêm xá bấu đảo đều, thêm nước cơm + nước xấp mặt. Đun sôi vớt bọt nếm vừa ăn, kho nhỏ lửa đến khi sườn chín. Thêm ớt hiểm kho tiếp đến khi sườn mềm, nước kho cạn sánh, tắt lửa cho hành lá và ít tiêu lên trên.
Cách Dùng:
Dùng nóng với cơm và dưa.
* Món ăn ngon đi kèm: Mướp xào đậu phộng và Canh chua đầu cá hồi
Mách Nhỏ:
- Dùng nước tương kho để có màu đẹp mà không cần thắng nước màu.
- Thêm nước cơm để nước kho ngọt sánh sệt.
- Ngâm cải xá bấu với nước muối pha loãng sẽ nhanh bớt mặn hơn.
Tags
Xem thêm thông tin hữu ích:
Mình không có xá bấu thì làm sao ạ, mình kho sườn mà không có xá bầu thì có dở không.
Chào bạn, Xá bấu là nguyên liệu chính cho món ăn nên khi bạn không dùng xá bấu làm món này thì hương vị sẽ khác so với đầu bếp hướng dẫn. Bạn có thể tìm mua xá bấu tại các cửa hàng tiện lợi, siêu thị hay cửa hàng online bán rất nhiều nhé bạn. chúc bạn tìm được nguyên liệu và nấu thành công món ăn.
Mình tìm sườn non để làm món này mà khó quá không biết bao giờ mới được thử
Chào bạn Bình Minh! Sườn non có bán rất nhiều ở siêu thị và chợ truyền thống đó bạn. Bạn có thể hỏi các cửa hàng thịt chắc chắn có bán nha bạn. Chúc bạn nấu món ăn thành công và có bữa ăn ngon miệng nha!
Xá bấu còn có tên gọi khác không chương trình , tại vì ở mình chưa nghe cái tên này
Cám ơn bạn đã ủng hộ chương trình. Xá bấu là món củ cải muối đặc sản của Bạc Liêu nhé bạn. Chúc bạn tìm được nguyên liệu và nấu món ăn thành công nha.
Món này sườn non thì ngon mà nấu ra mùi vị không hợp lắm với lại hơi cay vì cho nhiều ớt
Cám ơn bạn đã ủng hộ chương trình. Bạn có thể gia giảm ít ớt lại để hợp khẩu vị gia đình và nhớ mách nhỏ của đầu bếp trong clip hướng dẫn để món ăn được ngon hơn nha bạn. Chúc bạn thực hiện lại món ăn thành công và có bữa ăn ngon cùng gia đình mình nhé!
Độ khó:
Dễ
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ 
Các đánh giá4 bình luận