Chả ốc nướng lá lốt
Chả ốc nướng lá lốt thơm ngon có vị vừa ăn, cay nhẹ tiêu xanh, giòn ngọt của thịt ốc, thơm lá lốt.
Cách tạo hình đều cuốn, chả chín đều, sem sém, nhân có độ kết dính
Món ăn khi hoàn thiện có màu sắc sem sém của món nướng
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Ốc bươu đã tách vỏ 100g
- Giò sống 250g
- Mỡ heo 30g
- Lá lốt 50 lá
- Nấm mèo 1M
- Nấm hương 1M
- Tiêu xanh đập giập 2M
- Rau dưa, salad
- Mỡ hành 4M
- Cà chua bi đỏ và vàng 6 trái
- Gia vị: hành tỏi băm, gừng băm, đồ chua sợi nhỏ, đường
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
- Nước tương Phú Sĩ
Sơ Chế:
- Ốc bươu đã tách vỏ cắt nhỏ 0,5cm.
- Mỡ luộc cắt hạt lựu, ướp mỡ với 1m đường 10 phứt. Ốc ướp với 1m gừng băm.
- Làm mỡ hành: Đun nóng dầu ăn đến khi bắt đầu sôi cho hành lá cắt nhỏ, ít muối + đường vào cho đến khi hành hơi se lại thì tắt bếp.
Thực Hiện:
- Trộn nhân: Trộn giò sống+ ốc, mỡ + nấm+ lá lốt cắt sợi, 1m hành băm, 1m tỏi băm, 2M tiêu xanh đập giập + 1m đường + 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m nước tương “Phú Sĩ”. Để 10 phút, cho thấm gia vị.
- Tạo hình và nướng: Dùng lá lốt to, cho vào lá 1 muỗng nhân gói lại như chả giò. Xiên vào que tre. Nướng chả ốc trên vỉ nướng điện (phết 1 lớp dầu trên chảo trước khi nướng) cho chín lá mềm và sem sém.
- Pha nươc chấm: 2M nước tương “”Phú Sĩ””, 2M tương ớt, 1m gừng băm 1m đường và đồ chua.
Cách Dùng:
Dọn kèm rau thơm, salad, dưa leo, nước chấm nước tương “Phú Sĩ” và tương ớt, ghim cà chua bi lên đầu que xiên.
Món ăn ngon đi kèm: Canh gà măng chua lá giang
Mách Nhỏ:
- Không nên cắt ốc quá nhỏ, để khi ăn còn cảm nhận vị ốc.
- Thêm tiêu xanh đập giập để tạo hương vị đặc trưng, tiêu xanh rất phù hợp với ốc.
- Nướng lửa vừa để cuộn ốc chín tận bên trong.
Tags
Xem thêm thông tin hữu ích:
- Công thức chế biến các món nướng dễ làm, hấp dẫn
- Món Đùi ếch nướng lá cách thơm ngon hết ý!
- Học dân tộc Thái cách làm món truyền thống “Cá nướng Pa Pỉnh Tộp”
- Gợi ý các món nên thử với bếp nướng/lẩu đa năng cho bữa ăn cuối tuần
- Tất tần tật các món ăn cho dân văn phòng trổ tài nấu nướng khi ở nhà tránh dịch, thèm món nào là có món đó!
Khẩu Phần:
4 người
Thời gian thực hiện:
25 Phút
Độ khó:
Dễ
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ 
Các đánh giá1 bình luận