Mì căn xốt nấm
Một món chay cầu kỳ về hương vị nhưng khá đơn giản trong cách chế biến, đặc biệt là phần nước sốt đầy đủ các vị mặn, ngọt, chua, cay rất hài hòa cùng hương thơm của gừng và boa-ro. Mì căn dai và dẻo, đậu hủ béo mềm, nấm và rau củ giòn giòn thanh mát – tất cả thấm đều mùi vị nước xốt tạo nên món mì căn xốt nấm vô cùng ngon miệng cho bữa ăn gia đình.
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Mì căn : 3 cây
- Nấm rơm : 50g
- Đậu hũ non : 1/2 miếng
- Nấm đông cô đã ngâm : 4 tai
- Cải thìa : 6 cây
- Gừng cắt quả trám : 1M
- Ớt sừng cắt quả trám
- Poa-rô băm
- Muối, tiêu, đường, dầu hào chay, dầu ăn, dầu mè, bột năng
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
- Nước tương Phú Sĩ
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
Sơ Chế:
- Mì căn, đậu hũ cắt khối vuông 1cm, ướp 1m boarô băm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối và 1/2m đường.
- Cải thìa 3 cây cắt hình bông, còn lại xẻ dọc làm đôi.
- Nấm rơm chần sơ, cắt đôi. Nấm đông cô cắt hạt lựu. Cải thìa chần qua nước sôi có pha chút muối, vớt để ráo. Bột năng hòa với nước.
- Pha hỗn hợp gia vị gồm: 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1M đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1M dầu hào chay, 1M Giấm gạo lên men, 1 ít tiêu và 1/2 chén nước.
Thực Hiện:
- Đun nóng 1M dầu trong chảo, phi thơm poa-rô, xào sơ cải thìa, nêm 1/4m hạt nêm Aji-ngon® Nấm, trút ra dĩa. Thêm dầu, xào sơ mì căn cho rám mặt, trút ra.
- Làm xốt nấm: Phi thơm gừng cho nấm rơm vào xào trước cho vừa chín, thêm nấm đông cô, đậu hũ vào xào nhẹ tay, cho tiếp hỗn hợp gia vị đã pha vào, nấu sôi, thêm ít nước bột năng vào cho sánh lại. Trộn chung mì căn vào, ớt sừng, tắt lửa, thêm 1/2M dầu mè.
Cách Dùng:
Xếp cải thìa ra dĩa, cho hỗn hợp nấm lên trên, rắc một ít tiêu, dùng nóng với cơm.
Món ăn ngon đi kèm: Chả chay cuốn rong biển
Mách Nhỏ:
- Chọn mì căn trắng, chắc, mịn là mì căn ngon.
- Ướp mì căn trước sẽ giúp thấm gia vị, đậm đà, món ăn sẽ ngon hơn.
Tags
Xem thêm thông tin hữu ích:
Món chay này ngon lắm, thanks.
Món này mình kết hợp với loại mì khác ăn cũng ngon lắm, tại ở mình không có mì căn.
Cám ơn bạn Lý Thị Hoàng Thùy đã ủng hộ chương trình! MNMN rất vui vì bạn đã kết hợp thành công món ăn với các loại mì khác và góp ý cho chương trình. Chúc bạn có thêm thật nhiều bữa ăn ngon nữa nhé!
Mình không ăn chay nên nghe mì căn thấy lạ quá.
Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage và kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!
Độ khó:
Dễ
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ 
Các đánh giá3 bình luận