Bông cải xào nước tương

• Bông cải trắng cắt miếng vừa ăn.
• Măng tây tước vỏ, cắt khúc 5 cm.
• Thơm cắt lát dày 3 ly.
• Cà rốt tỉa cắt khoanh dày 2 ly.
• Nấm đùi gà rửa sạch, cắt lát 3 ly.
• Sơ chế rau: Chần bông cải, cà rốt và măng tây qua nước sôi.

Đun nóng 2M dầu ăn, phi 1M boa rô cắt lát, cho nấm vào đảo đều, cho tiếp các loại rau còn lại vào, nêm 2m đường, 1m hạt nêm AjiNgon nấm, 1M nước tương “Phú Sĩ”. Xào thêm 2 phút cho rau củ chín, thêm lá boa rô cắt sợi, rắc tiêu Tắt lửa.

• Múc bông cải xào cùng rau củ, nấm ra đĩa. Dọn kèm với nước tương Phú Sĩ và ớt cắt lát.
• Ăn với cơm.

• Chần qua bông cải, cà rốt và măng tâu để sau khi xào không bị teo và dai.
• Bào bỏ lớp vỏ dai bên ngoài của phần gốc của măng tây (phần già) tận dụng được tối đa.
• Xào lửa to cho rau củ giữ được độ giòn.

• Đối tượng sử dụng thực đơn là những người có cơ địa sỏi thận, tiền căn mắc bệnh thận, người có chức năng thận kém dù chưa đến độ suy thận.
• Khẩu phần ăn giảm đạm, tăng chất bột đường nên cần ăn làm nhiều bữa trong ngày để tránh nguy cơ tăng đường huyết.
• Món ăn cần được áp dụng cùng lúc với thực đơn ngày kèm theo.
• Nên uống vừa đủ lượng nước lọc khoảng 1-1,5 lít mỗi ngày. Không uống quá nhiều nước, không uống các loại nước rau quả ép, nước luộc rau quả, nước khoáng, hạn chế ăn các loại trái cây khô.